Attualità

Melannurca e cioccolato, Aop Luce arricchisce il panettone

Nuova ricetta in collaborazione con il pasticcere Saltarelli per esaltare l'Igp campana

Aop Luce propone anche per il 2017 il panettone alla Melannurca Campana Igp, in una ricetta arricchita rispetto a quella che aveva costituito la base del dolce lanciato lo scorso Natale. Presentati al finger food dello Speciale Frutta&Verdura 2016, per quell’occasione i panettoni alla Melannurca Campana Igp erano stati realizzati in formato mignon per essere degustati dopo il convegno e regalati agli ospiti dell’evento; l’“alto gradimento” riscontrato tra i partecipanti all'evento e durante le successive festività natalizie, ha spinto l’Aop a "fare il bis" avvalendosi della collaborazione di Dario Saltarelli, pasticcere campano di fama internazionale e vincitore a Bruxelles del Superior Taste Award con tre stelle oro (il massimo del punteggio); Saltarelli ha presentato il panettone alla Melannurca Campana Igp a Terra Madre-Salone del Gusto di Torino 2016 ed è impegnato a valorizzare i prodotti della sua terra.

La presentazione del pandoro alla Melannurca campagna Igp al finger food dello Speciale Frutta&Verdura 2016

“Per questo Natale abbiamo chiesto a Saltarelli di arricchire ulteriormente la ricetta, puntando sul dolce connubio tra mela e cioccolato” afferma Giacomo Galdiero, amministratore delegato di Aop Luce. “Il nostro panettone, realizzato con farina di grano di tipo 1 macinata a pietra, latte di bufala e pezzetti di Melannurca candita artigianalmente, sarà così completamente ricoperto di cioccolato di altissima qualità e meringhe. Il prodotto sarà in vendita in alcune delle migliori pasticcerie, principalmente nel sud Italia”.

Sono sempre di più le imprese del settore che puntano sui dolci da ricorrenza per valorizzare la frutta di qualità; poche settimane fa Opera ha annunciato il lancio del panettone artigianale alla pera Williams, frutto che a Pasqua diventerà l'ingrediente di base di una colomba speciale (cliccare qui per leggere).