Attualità
Come la frutta (anche secca) può valorizzare i salumi
Tra le raccomandazioni quella di utilizzare come condimento salse leggere come la vinaigrette e citronette insaporite da un cucchiaio di miele per diminuire la sapidità dei salumi e addolcire il piatto senza eliminare del tutto il sale, che nel periodo estivo aiuta a reintegrare i liquidi persi. La seconda promossa dallo chef laureato in architettura è quella di abbinare ai salumi semi e frutta secca in modo da aggiungere non solo sapore e croccantezza al piatto, ma anche nutrienti. I semi infatti - spiega Quaglia - arricchiscono il cibo di proteine, acidi essenziali e fibre, mentre la frutta secca è ricca di vitamine, calcio e minerali. Terzo consiglio è di abbinare frutta e verdura ai salumi per realizzare accoppiate classiche come prosciutto e melone.
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Apofruit a Macfrut nel segno dell’innovazione
In programma il 9 maggio un evento sulle novità varietali
Appuntamento allo Stand 077 – 079 del Padiglione D1
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Spreco alimentare in aumento: +8% in Italia
Si spreca di più nelle grandi città e buttano più cibo le famiglie senza figli
L'effetto prolungato dell'inflazione abbassa il potere d'acquisto e indirizza verso cibo di peggiore qualità e più facilmente deteriorabile
Attualità
Zespri, la stagione inizia in anticipo
Attese in Europa 70 milioni di padelle di kiwi neozelandesi
Gli scambi commerciali sono favoriti dal nuovo accordo di libero scambio
Attualità
Gli abiti "alla frutta": un vero must-have per la stagione
Un esempio? Il Cherry Dress sfoggiato da Elisabetta Gregoraci su Instagram
La tendenza si protrarrà almeno fino alla fine dell'estate
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Salvi: "Fruitimprese è una vera e propria associazione di filiera"
Lollobrigida alla 75esima assemblea dell'organizzazione ha tracciato le strategie per il futuro
Durante la giornata sono emersi gli aspetti critici da risolvere per il settore ortofrutticolo
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BPER Banca al fianco di Apo Conerpo
50 milioni di euro per finanziare i progetti di sviluppo 2023-2024
Rinnovata la partnership ventennale
Attualità
Nasce Diagram, il primo polo Agritech in Italia e tra i principali in Europa
L'AD Mancini: «Supportiamo l’innovazione, la crescita e la sostenibilità della filiera agroalimentare italiana»
La realtà nasce dalla trasformazione del polo IBF Servizi, che include anche Agronica e Abaco Group
Attualità
Italia Ortofrutta racconta ViviCittà
L'iniziativa rientra nel progetto “L’ortofrutta e lo sport: l’allenamento inizia mangiando”
Quando lo sport e l'ortofrutta sono a servizio dei cittadini
Attualità
Scandalo politico in Sicilia: sospeso l’assessore all’Agricoltura Sammartino
Il politico presenta le dimissioni. Il Gip: «Profilo incline a commettere reati»
Contestati vari reati, dallo scambio elettorale all'estorsione fino alla corruzione aggravati dal metodo mafioso
Attualità
Ortofrutta, consumi europei in calo
I dati dell’ultima edizione del Consumption Monitor di Freshfel
I consumatori dell’Unione sono ben al di sotto dei 400 grammi pro-capite consigliati
Attualità
Pac, per la semplificazione bisognerà aspettare il 2025
Già definite le decisioni di semina, impossibile introdurre nuove misure
Solo la deroga alle Buone condizioni agronomiche ambientali n.8è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale
Attualità
Del Monte a Cibus con il carpaccio di ananas
L'azienda partecipa alla fiera con oltre 30 nuovi prodotti
In collaborazione con Gino Sorbillo una masterclass dedicata alla Pizza all’Ananas Del Monte
Attualità
A Bergamo il più grande Ripening Center europeo di Chiquita
Il Centro di distribuzione dispone di 24 celle di maturazione a doppio livello
Le operazioni di confezionamento avvengono in un'area a temperatura controllata
Attualità
«Si apre una nuova pagina per DOP e IGP»
Le opportunità per il settore con il nuovo Regolamento UE
I consorzi avranno più poteri e maggiore raggio d’azione nei compiti di tutela
Attualità
Finocchi, Blumen Vegetable Seeds punta sulle caratteristiche qualitative
Con gli ibridi Amadeus, Mozart e Diamante si coprono i principali cicli
Gamma varietale che si distingue per sapore, croccantezza, assenza di fibra e spugnosità, oltre ad aromaticità