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ECCO LA PATATA DI MONTAGNA, PRODOTTA SULL'ALTOPIANO DI VIGOLANA IN TRENTINO
La coltivazione è gestita con tecniche di agricoltura integrata a basso impatto ambientale, rispettando i protocolli di produzione della Provincia Autonoma di Trento. La conservazione dei tuberi viene fatta in modo naturale, senza l'impiego di antigermoglianti. Per porre questa patata in vendita è stato scelto un imballo che renda ottimale la conservazione del prodotti e che sia rispettoso della natura, cioè di materiale a basso impatto ambientale.
I tuberi si presentano, infatti, in buste di carta spessa e resistente di colore marrone, con due manici per un comodo trasporto e un oblò retato sul fronte che mostra il prodotto contenuto all'interno. Le finiture del sacco, come la cucitura con filo bianco per sigillare la busta, e l'estetica della confezione conferiscono al prodotto una sensazione di piacevole rusticità ma al contempo comodità e cura. La confezione contiene 2,5 chilogrammi di patate di classe 1, calibro 45+.
Queste patate, prodotte dall'azienda agricola di Franco Debiasi, sono in vendita sugli scaffali di un punto vendita a insegna Martinelli, a Villafranca di Verona. Il prodotto è proposto al prezzo di 2,30 euro in due tipologie di referenze con differenti funzioni d'uso: la varietà cicero, a pasta gialla, consigliata per tutte le preparazioni e la varietà daifla, a pasta bianca, indicata nella preparazione di gnocchi, purè e torta di patate. I valori medi nutrizionali ogni 100 grammi di prodotto illustrati nella tabella sulla confezione, indicano un apporto calorico di 85 kcal e 354 kj, un contenuto di 2,1 grammi di proteine, 17,9 grammi di carboidrati, 1 grammo di grassi, 1,6 grammi di fibre e 7 milligrammi di sodio.
Per verificare se ciò che è scritto in etichetta corrisponde a realtà, abbiamo sperimentato qualche preparazione e c'è da dire che il purè cucinato con la varietà a pasta bianca è risultato particolarmente cremoso e senza grumi. Con la varietà a pasta gialla abbiamo preparato due contorni: la classica patata bollita e poi saltata in padella. Ottimo il gusto in quest'ultima preparazione e molto gradevole la consistenza al taglio nella prima.
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