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Ortofrutta per un pranzo natalizio alternativo, convegno

Ortofrutta per un pranzo natalizio alternativo, convegno
Oggi, martedì 20 dicembre, dalle 18.00 alle 21.30, nello show-room milanese di Arclinea (c.so Monforte, 28) sarà declinata l'idea di utilizzare frutta e ortaggi di filiera lombarda come base per un pranzo di Natale alternativo. All'evento parteciperà Pietro Leemann, chef del ristorante Joia – Alta Cucina Naturale di Milano, che realizzerà dal vivo una ricetta sul tema, mentre il giornalista Paolo Massobrio e la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera dialogheranno ai fornelli per presentare i primi due volumi della collana I libri del Golosario (Cairo Editore), "Avanzi d'autore" e "Cucinare i sapori d'Italia", con gli interventi della nutrizionista Silvia Santinato e del presidente di Aop Uno Lombardia Ambrogio De Ponti e le mele di Melavì (Ponte in Valtellina - So), le pere mantovane di Corma (San Giovanni del Dosso - Mn), le zucche di Op Ortonatura (Settala - Mi), gli ortaggi e il pomodoro di Op Consoli e Poa.

Presente anche Marco Gatti, che con Massobrio nell'introduzione del "GattiMassobrio, taccuino dei ristoranti d'Italia" (Comunica Edizioni) lamenta l'incapacità di molti locali "di offrire frutta e verdura di stagione o lavorare con qualcosa che non sia la solita misticanza consegnata dal camioncino in busta". Il mondo di Golosaria, da anni sensibile al tema, torna in campo con una provocazione: se anche le Feste fossero di frutta e verdura?

L'evento (cui si potrà accedere solo su invito) sarà occasione per testare dal vivo i finger dell'orto di Rose by Mary, il nuovo format di cucina naturale lanciato da Maria Marinoni a Milano, e il panettone vegano della pasticceria Corsini di Castel del Piano (Grosseto), che saranno accompagnati da una selezione di bollicine dolci, con l'Asti spumante, e secche, con gli spumanti dell'Oltrepò pavese, per un brindisi in vista delle Feste.

Ma l'evento di Milano è anche al centro di una campagna di sensibilizzazione che sotto le feste vedrà una campagna su Facebook, filmati e riflessioni su come portare la frutta e la verdura sulle tavole.

Fonte: Ufficio stampa Golosaria
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