Lo chef Vissani elogia la carota novella di Ispica Igp

Lo chef Vissani elogia la carota novella di Ispica Igp
Lo chef Gianfranco Vissani elogia la carota novella di Ispica Igp. "E' davvero speciale - scrive su blitzquotidiano.it - E’ croccante, saporita, ha un profumo inconfondibile. Dopo che l’assaggi, non puoi dimenticarla. Un prodotto d’eccellenza, che cresce tra le province di Ragusa, Siracusa, Catania e Caltanissetta, nella parte sud-orientale della Sicilia. Quando penso alla Carota novella di Ispica, mi torna in mente il giorno in cui ho visitato le sue zone di coltivazione insieme al mio regista Luciano Sabatini. Dovevamo realizzare un servizio per la Rai. Ricordo il momento in cui ho assistito alla fase di raccolta. Terre sconfinate. Trattori che con delle specie di trivelle facevano uscire dalle zolle le carote".

"Dopo la raccolta le carote vengono lavate, asciugate, delicatamente infiocchettate, belle e pronte per andare in giro per il mondo. Che emozione vederle - prosegue lo chef - E’ stato un sogno, una cosa meravigliosa. Devo ammetterlo, impossibile dimenticarle. Mi sono rimaste impresse. Un ringraziamento speciale va a Pietro Calabrese, vicepresidente del Consorzio di Tutela Igp Carota Novella di Ispica, di cui fanno parte tutte aziende di grandi dimensioni - conclude Vissani - dotate dei migliori strumenti per la lavorazione di questo prodotto speciale, orgoglio del Made in Italy".

Fonte: Blitzquotidiano.it