Frutta e verdura a Super Quark con la Fondazione Mach

Frutta e verdura a Super Quark con la Fondazione Mach
Le attività di ricerca della Fondazione Edmund Mach relative alle proprietà salutistiche di frutta e verdura saranno affrontate nel servizio di Super Quark in onda martedì prossimo, 12 luglio, alle 21.25, su Rai Uno.
All'interno del programma televisivo di divulgazione culturale ideato e condotto da Piero Angela, nella rubrica “Scienza in cucina" della nutrizionista Elisabetta Bernardi, il ricercatore Kieran Tuohy, responsabile del Dipartimento qualità alimentare e nutrizione del Centro ricerca e innovazione, spiegherà il meccanismo di azione delle sostanze protettive di frutta e verdura e come è coinvolto il microbioma.

Nella puntata si parlerà del microbiota intestinale che svolge un ruolo importante nel trasformare i cibi che mangiamo in sostanze che hanno poi effetto su moltissimi comparti dell’organismo: sul sistema immunitario, sullo sviluppo della funzione cognitiva, sul metabolismo dei grassi e dei carboidrati e sull’equilibrio energetico dell’organismo.

Fonte: Ufficio stampa Fem