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lunedì 12 marzo 2018


Il Carciofo di Paestum Igp a Leguminosa 2018

Lo scorso weekend a Napoli, la terza edizione di “Leguminosa” è stata l'occasione per realizzare incontri di educazione alimentare e di orientamento ai consumi, durante i quali è fornita una serie di informazioni volte a migliorare la conoscenza dei regimi di qualità, delle caratteristiche dei processi produttivi e delle proprietà qualitative, nutrizionali e organolettiche dei prodotti a marchio comunitario, come il Carciofo di Paestum Igp, per ottenere una maggiore consapevolezza  nelle scelte alimentari e tutelare la qualità della vita.

Sabato 10 marzo, dopo l'intervento dell'agronomo Gabriele Musumeci - che ha parlato della coltivazione del Carciofo di Paestum Igp, seguito dalla relazione del nutrizionista Emanuele Alfano e del direttore di Terra Orti, Emilio Ferrara, la chef Helga Liberto ha proposto le ricette "Carciofo imbottito con pane e odori del Sele” e “Carpaccio di carciofo”. Domenica 11, invece, dopo gli interventi tecnici e scientifici dei relatori, la chef Liberto ha preparato una zuppa di legumi, cereali e carciofi in "padella" contadina, ossia il miscuglio del fondo della dispensa invernale (legumi) e del nuovo primaverile (il carciofo).

Con queste iniziative, rientranti nel progetto promozionale 2018 del Carciofo di Paestum Igp, si intende aumentare la conoscenza di questo prodotto e contribuire alla formazione di consumatori consapevoli, capaci a loro volta di diffondere le conoscenze apprese.

Fonte: Ufficio stampa Carciofo di Paestum Igp


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