Dal campo
Il radicchio di Verona Igp nei menu del Macfrut
Degustazione nel ristorante in fiera e nello stand Geofur, che propone anche la birra
Radicchio di Verona Igp protagonista della ristorazione a Macfrut: un menu degustazione a base dell’ortaggio a Indicazione geografica protetta del territorio scaligero verrà infatti proposto nel ristorante della fiera nel padiglione B3, dove si potranno assaggiare radicchio di Verona Igp e squacquerone, fagottini in pasta sfoglia di radicchio di Verona e mozzarella, fusilli giganti con radicchio veronese, prezzemolo e bacon croccante, cannelloni al radicchio di Verona, bicchierini di radicchio burrata e pistacchi, carpaccio di radicchio di Verona e scaglie di grana padano, radicchio di Verona Igp grigliato al bacon e scamorza, torta salata al radicchio di Verona e ricotta, brasato di manzo alla crema di radicchio di Verona, crostata con marmellata di radicchio di Verona. A preparare il tutto penserà lo chef Cristian Pratelli. Lo speciale menu è ribattezzato “Verona Mon Amour”.
Il Consorzio per la tutela dell’radicchio Igp di Verona sarà presente, con una propria postazione, nel padiglione B5 - 035/075, insieme alle altre realtà consortili legate ai radicchi veneti, mentre l’azienda Geofur, nello spazio all'interno dello stand 1 del padiglione B2, presenterà per la prima volta in una fiera un menu degustazione, anche in questo caso tutto a base di radicchio di Verona Igp. Le pietanze accompagneranno l’offerta commerciale della realtà legnaghese, tra cui spicca la collezione di bauletti misti ma anche la birra di radicchio Igp, che sta conquistando spazi sempre maggiori anche nelle catene della grande distribuzione organizzata.
