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giovedì 14 giugno 2018


Carote con foglia, due ortaggi in uno

Una confezione che non passa inosservata per colori e dimensione (45 centimetri di lunghezza per 13 di larghezza): le carote con foglia, nella grande distribuzione, si fanno notare. Italiafruit News le ha trovate in vendita in un punto vendita Esselunga di Verona. Sul packaging viene sottolineata l’origine veneta: l’ortaggio proviene infatti da Lusia, nel rodigino, una delle aree produttive più importanti con una quota pari al 10-15% del totale nazionale, un volume di circa 35mila quintali e un fatturato superiore ai tre milioni di euro garantito dal lavoro di una trentina di aziende. Nel polo orticolo rodigino, così come nella vicina Chioggia (Venezia), la coltivazione si va espandendo: i terreni sabbiosi e soffici sono adatti per lo sviluppo dell'ortaggio. 

Le carote "con il ciuffo" vengono considerate salutari e commestibili sono anche le foglie, con le quali, purché fresche, si possono preparare o arricchire svariate pietanze, dal pesto ai risotti alle paste. La lavorazione è fatta a mano; serve infatti attenzione nella raccolta e nel fare i mazzetti perché è importante non rovinare il ciuffo di foglie. La confezione acquistata ieri da Italiafruit News, del peso di 600 grammi, viene venduta a 1,98 euro.

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