Attualità
Il barbecue vegano traina le vendite di verdure di Waitrose
La catena britannica testimone del boom di zucchine, broccoli, funghi ma anche salsiccia veg
Sono sempre di più i consumatori che prediligono prodotti a base vegetale anziché animale. Un ulteriore conferma di questo trend di consumo arriva dal Regno Unito, dove la catena di supermercati Waitrose ha registrato aumenti a tre cifre delle vendite di mais, funghi, zucchine e broccoli nella prima parte della stagione estiva.
Come riporta la testata online Fruitnet.com, solo la scorsa settimana i punti vendita di Waitrose hanno registrato una crescita dell’80% sulle vendite di alimenti per realizzare barbecue vegani e vegetariani.
Il colosso della distribuzione prevede un’estate eccezionale per le vendite di alimenti a base vegetale, come ulteriore impulso alla categoria dei prodotti freschi. Proiezioni determinate anche dalle preferenze online: nell’ultimo mese la dicitura “Vegan BBQ” ha ottenuto un aumento delle ricerche del 26%, mentre l’opzione “Vegetarian BBQ” ha raggiunto una crescita del 32%.
Aumenta l’appetito dei consumatori inglesi per i prodotti a base vegetale e, tra i prodotti più acquistati, ci sono le verdure di grandi dimensioni per grigliate e barbecue: le pannocchie hanno registrato un incremento delle vendite del 163%, mentre i funghi piatti sono cresciuti del 111%. Numeri importanti anche per le vendite delle zucchine (129%) e dei broccoli (128%).
Sul podio delle vendite veg anche i prodotti trasformati come la salsiccia a base di porri e funghi (+157%) e la salsiccia arrotolata vegana (+ 80%).
Charlotte McCarthy
Charlotte McCarthy, buyer di Waitrose, ha dichiarato: “Ci aspettiamo quest'anno una delle più grandi ondate di vendite per il cibo da barbecue vegano e vegetariano, poiché i cuochi casalinghi cercano di incorporare più sapori e opzioni per ravvivare le loro cene estive".
E ha aggiunto: "Il crescente appetito per i piatti senza carne si riflette nelle recenti vendite: i consumatori cercano di esplorare l'ampia varietà di opzioni vegane e vegetariane e apprezzano tutti i nuovi prodotti entusiasmanti e innovativi. "