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I CONSUMI TRA AUMENTO PERCEPITO E DIMINUZIONE REALE

I CONSUMI TRA AUMENTO PERCEPITO E DIMINUZIONE REALE
Consumi, consumi e ancora consumi. In quasi tutta Europa calano, si sa, soprattutto in Italia. I volumi non cessano la loro caduta, ma cosa ne pensa il consumatore? L'italiano medio si rende realmente conto di assumere sempre meno ortofrutta? Come tutti i manuali di marketing insegnano, vi è una grandissima differenza tra qualità intrinseca del prodotto (Ph, grado zuccherino, acidi ecc.) e quella realmente percepita. Gli strumenti di valutazione, però, sono molto diversi tra chi produce, distribuisce e chi mangia. I primi utilizzando banche dati e strumenti quantitativi oggettivi, i secondi elementi molto più soggettivi, influenzati da molteplici fattori non clusterizzabili, se non attraverso indagini quali-quanititative ad hoc. Proprio sulla scorta di tali esigenze, il Monitor Ortofrutta - la ricerca sul percepito del consumatore, a cura di Agroter - ha investigato anche quest'anno cosa pensa il nostro sempre più esigente e pragmatico responsabile acquisti. Alla domanda «Nel corso dell'ultimo anno LA SUA FAMIGLIA ha aumentato/diminuito/mantenuto costanti le quantità di frutta e verdura consumate?», nel 2012 la risposta era chiara: ben il 70% aveva dichiarato consumi stabili, mentre il 22% aveva affermato che durante l'ultimo anno la sua famiglia aveva aumentato i consumi ortofrutticoli. Solo un 8% aveva ammesso di averli diminuiti. Lungo lo stivale spiccava la zona del Centro, che si manifestava come la più virtuosa, con ben il 28% degli aumenti percepiti. Anche le classi di età segmentavano nettamente tale parametro: infatti emergeva il forte gap under 34 (29%) e gli over 55 (19%). E nel 2013 le cose continuano a cambiare... l'aumento percepito dei consumi a fronte di una diminuzione reale sarà infatti uno dei temi approfonditi nello Speciale Ortofrutta-Mark Up 2013 il 12 Dicembre presso la sede del Sole24 Ore. Un'occasione per le aziende e le associazioni di non rincorrere i nuovi trend, bensì di cavalcarli. Per iscriversi all'evento ed avere ulteriori informazioni, clicca qui.





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