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martedì 26 giugno 2018


Nasce in Australia il primo espresso al sapore di broccoli

Difficile pensare che possa prendere piede in Italia. Ma tant'è. Il mondo va avanti e anche i puristi della tazzina dovranno farsene una ragione: in Australia, i ricercatori della Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (Csiro) insieme al gruppo Hort Innovation hanno pensato a un concentrato di broccoli in polvere da miscelare al caffè tradizionale.
Con quale obiettivo? Ovvio, permettere agli australiani - notoriamente scarsi consumatori di verdure - di assumere la corretta dose di vitamine (A, C, K, B6), ma anche di potassio e magnesio e altri microelementi e fibre dei quali il vegetale è ricco.

Il salutare estratto, poi, può essere aggiunto anche ad altre bevande, quali frullati, frappé, oppure a zuppe, biscotti, torte salate: due cucchiai e si pareggia il consumo quotidiano di verdure suggerito dalla Organizzazione mondiale della sanità, cioè circa 400 grammi.

Ancora non è chiaro se la bevanda diventerà un must, ma sembra che la tecnica di estrazione possa trovare applicazione nell'industria alimentare anche con altri tipi di ortaggi.

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