Dimmidisì cavalca il trend dello street food

In un contesto storico in cui la situazione economica desta ogni giorno più preoccupazione, sembra che mangiare fuori casa sia un vizio che gli italiani faticano a perdere. È ciò che ci raccontano i dati FIPE del Rapporto Ristorazione 2026: dopo una caduta in picchiata nel 2020, i consumi alimentari “away from home” sono cresciuti esponenzialmente, superando ampiamente i livelli pre-covid e staccando nettamente la spesa per i consumi domestici. Lo studio ci restituisce la narrazione di un settore che non si spaventa di fronte al rallentamento dell’economia, ma, al contrario, ci conferma quanto la ristorazione, e più in generale il consumo fuori casa, resti un pilastro irrinunciabile e una necessità dettata anche dal cambiamento dello stile di vita della vita degli italiani, con una spesa complessiva che ha ormai toccato la soglia dei 100 miliardi di euro. 

(Clicca qui per ingrandire)

L'analisi dei flussi di consumo ci insegna che il consumatore non cerca solo il prezzo, ma il valore dell'esperienza. 

In questo scenario, La Linea Verde ha saputo tradurre i trend di consumo, che vedono il 71% degli Under 30 orientati verso pasti on-the-go, in una proposta commerciale concreta e innovativa. In occasione di TuttoFood 2026, l’azienda ha dimostrato di aver centrato il segno, presentando un’evoluzione del consumo fresco sempre più orientata a praticità, personalizzazione e momenti informali. Nasce così il nuovo concept Street Food DimmidiSì, che porta nel banco frigo un’esperienza ispirata al mondo dei food truck e dello sharing food.

Il successo dei numeri: dai Wrap alla gamma completa
La strategia de La Linea Verde poggia su basi solide e riscontri di mercato immediati. I Wrap Kit, presentati per la prima volta nel 2024, sono stati il vero e proprio termometro di questa tendenza: oltre 172.000 unità vendute nei soli primi cinque mesi di lancio. Quest'anno la proposta si evolve e si amplia con l'obiettivo di arricchire il portfolio con ispirazioni internazionali e icone della tradizione italiana, intercettando perfettamente la voglia di scoperta dei nuovi consumatori.

La nuova gamma Street Food si distingue per la capacità di offrire un pasto "componibile" che non rinuncia alla qualità della materia prima, a partire dal Pan Pita Kit. Simbolo autentico della cucina greca e mediterranea, racchiude la morbidezza del pane pita da farcire con un mix fresco di pollo, feta Dop, misticanza e una maionese leggera: una base semplice e versatile che trasforma il pasto veloce in un’esperienza ricca di gusto. Parallelamente, il Tigella Kit propone una reinterpretazione contemporanea del piccolo pane rotondo tipico della tradizione emiliana. La versione DimmidiSì unisce prosciutto crudo, scamorza e misticanza e maionese in un equilibrio perfetto, portando nel piatto tutta l'autenticità e la convivialità della cucina italiana.

Non mancano poi i grandi successi rivisitati in chiave internazionale, con i Wrap che tornano in due ricette pensate per chi cerca sapori decisi: la versione Mexican, con pulled beef BBQ, fagioli azuki, cicoria pan di zucchero e salsa chipotle; e la proposta American, con pulled pork, cheddar, cicoria pan di zucchero, radicchio e salsa western.

L'innovazione che sposa il mercato
In definitiva, centrare il segno nel 2026 significa saper trasformare la flessibilità in un asset competitivo. Con il lancio della gamma Street Food, La Linea Verde dimostra di non aver solo seguito i trend, ma di averne decodificato il linguaggio: la necessità di un pasto pronto da assemblare diventa così un’esperienza 'gourmet' che garantisce la freschezza della IV Gamma pur parlando la lingua del consumo contemporaneo.

Mentre i dati FIPE confermano la resilienza del fuori casa, DimmidiSì ne abilita la fruizione anche tra le mura domestiche o in ufficio, confermando che la vera innovazione nell’ortofrutta oggi nasce dalla capacità di intercettare stili di vita ormai consolidati e tradurli in soluzioni fresche, pratiche e, soprattutto, autentiche. 

Ha collaborato Lucia Gatta