Maggio nella Gdo: il cliente si orienta sul peso imposto

Se le vendite di ortofrutta nella Gdo ad aprile erano state confortanti (clicca per leggere «Ortofrutta in Gdo, aprile riporta il sorriso») a maggio gli entusiasmi si ridimensionano. I trend, fortunatamente sono sempre positivi, ma con una differenza non da poco tra i due mesi: ad aprile, infatti, la crescita era di  2,9 punti a valore e di 4,4 a volume, mentre a maggio si rileva un +1,1% a valore e un +1,2% a volume. 

Trend ortofrutta a maggio

Nel dettaglio per macro categoria, si nota come i volumi abbiano avuto un aumento costante e trasversale tra frutta e verdura (+1,2%, in realtà con più cifre decimali siamo a un +1,18% nella frutta e +1,17% nella verdura) mentre a valore la frutta guadagna (+2,3%) e la verdura è sostanzialmente in stallo (-0,2%).
A livello di superfici è evidente come gli iper abbiano la meglio nelle preferenze dei clienti: +3,8% a valore e + 2,6% a volume nelle medio-grandi superfici e una sostanziale conferma delle vendite nelle medio-piccole (super).

Trend per superficie di vendita

A livello generale si nota come il peso imposto performi in modo egregio (+7% a valore e +5,9% a volume), mentre il peso variabile perda terreno in modo marcato (-3,6% a valore e -1,5% a volume). Una tendenza iniziata, ma non in maniera così accentuata, da febbraio. A maggio il differenziale è però tale che merita di essere approfondito.

Trend per modalità di vendita

Nei grafici sotto sono riportate le vendite per il totale ortofrutta e il dettaglio per frutta e verdura, separati tra peso imposto e variabile.

Dettaglio Peso Imposto e Peso Variabile

Nel peso imposto la frutta ruota il doppio rispetto alla verdura, anche con un discreto aumento dei prezzi medi. Nel peso variabile si nota l'effetto opposto a volume, cioè la frutta flette di più della verdura (-2,2% a volume rispetto al -0,6% della verdura) la quale, nonostante il calo prezzi, rimane sostanzialmente stabile a rotazioni.
Sembra che nel mese di maggio ci sia stata una marcata inversione nelle scelte del consumatore rispetto al 2015 e che, soprattutto nella frutta, il cliente si sia maggiormente orientato verso un prodotto confezionato a discapito dello sfuso.
Rimandiamo all'analisi per i prodotti più vendenti nella quale cercheremo di capire anche dove la polarizzazione tra peso imposto e variabile abbia avuto i maggiori effetti.

Fonte: elaborazioni Monitor F&V Agroter
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