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Formaggio e frutta, ecco la provola al verdello

Prodotto tipico siciliano, il limone viene introdotto durante la formatura

Il formaggio con le pere lo sanno tutti che è un abbinamento delizioso. Accostare un prodotto caseario al limone, però, è sicuramente più ardito. Ma c'è un'antica ricetta dei Nebrodi, in Sicilia, che vede una provola abbracciare un cuore di limone verdello.

A realizzare questo prodotto è Nebrolat, caseificio della provincia di Messina. "La provola dei Nebrodi al verdello è una variante alla tradizionale provola dei Nebrodi, la sua peculiarità consiste nell’introdurre un limone verdello durante la fase della formatura", spiega l'azienda. "Ciò conferisce, man mano che maturano i tempi di stagionatura, un aromatico profumo di limone e a rilasciare un retrogusto di frizzanti note aromatiche di limone. E' molto buona da gustare come fine pasto, quasi come un digestivo".