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martedì 31 ottobre 2017


Zucche decorative, il business di Fantinati

La zucca è sicuramente uno dei prodotti ortofrutticoli più versatili. Se in cucina gli utilizzi sono molteplici, dal risotto ai tortelli, passando per la vellutata, e i semi non sono da meno - chi non ha mai mangiato i semi di zucca tostati? – con la festa di Halloween si erge a vero e proprio oggetto decorativo. Il suo impiego ornamentale non è tuttavia limitato al periodo della celebre festa americana, come dimostra l'azienda Fantinati Zucche di Fantinati Romana, situata a Canda, in provincia di Rovigo. "Ormai sono più di venti anni – spiega a Italiafruit News la titolare Romana Fantinati – che produco e commercializzo zucche decorative da luglio a dicembre. Come spesso accade, questo tipo di prodotto è nato quasi per caso: visto il grande successo ottenuto, mi sono specializzata nel segmento. Se inizialmente ci occupavamo prevalentemente di semplici zucche decorative, da una decina di anni le disegniamo interamente a mano personalizzandole in base alle richieste del cliente".

In effetti, la gamma di zucche ornamentali è incredibilmente vasta e grazie alla notevole variabilità genetica di questa specie, si passa dalla classica zucca tonda arancione in formato baby, alle forme più strane dai colori particolari. E i mix che ne scaturiscono sono veramente belli da vedere. Gli utilizzi? "Le zucche decorative sono ideali per ogni tipologia di festa, sia da arredo interno che esterno, possono essere intagliate e disegnate a piacimento, dando libero sfogo alla creatività. In alcuni casi sono utilizzate come bicchiere per cocktail di benvenuto, o come piatto per le pietanze, ad esempio per un buon risotto mantovano. Per quanto riguarda il trade sono molto apprezzate per abbellire l'esposizione all'intero di negozi e reparti ortofrutta nei supermercati, dove c'è il problema di rendere più accogliente un'area ritenuta a volte un po' fredda".

Le richieste per le zucche decorative non sono limitate all'Italia, ma arrivano anche dall'estero. "Vendiamo le nostre zucche in tutta Europa – afferma Fantinati – soprattutto in Scandinavia, Francia, Spagna e Germania e le richieste aumentano anno dopo anno. In particolare le zucche sono apprezzate per la possibilità di avere un bell'elemento decorativo originale, esclusivo, totalmente personalizzabile ad un costo contenuto, rispettando l'ambiente".

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