«Frutta e verdura più fresca per 3 giorni»: l’intelligenza artificiale può aiutare

Con l'inedita campagna “Frutta e verdura più fresca di 3 giorni”, SPAR Austria ha vinto il premio “Future of European Commerce” nella categoria Digitalizzazione, presentato per la prima volta da EuroCommerce. Con una serie di riconoscimenti, EuroCommerce premia le aziende e le associazioni di tutta Europa per i loro programmi innovativi.

Il progetto, guidato dall'unità IT di SPAR Austria, mira a ridurre il tempo che intercorre tra l'azienda agricola e il punto vendita, grazie all’uso dell’intelligenza artificiale (AI). Quest’ultima, infatti, è in grado di analizzare i dati sui volumi di vendita, le condizioni meteorologiche, le offerte speciali, le campagne marketing, la stagionalità e numerosi altri fattori, consentendo di prevedere con precisione la quantità ottimale di frutta e verdura per ogni punto vendita. Il risultato del progetto è una percentuale di accuratezza nelle previsioni che supera il 90%. Questo implica che la quantità richiesta è disponibile al momento giusto nel negozio giusto, contribuendo ulteriormente a ridurre gli sprechi alimentari.

Il progetto premiato, che ha attirato l'attenzione anche a livello internazionale, si articola in sei aree: 
- Previsione dei volumi di vendita, utilizzando l'intelligenza artificiale per ridurre ulteriormente il deperimento degli alimenti;
- Migliore pianificazione, attraverso la realizzazione di contest per completare l'assortimento di frutta e verdura e la modernizzazione del software di pianificazione per l'assortimento settimanale;
- Acquisti più efficienti e veloci, grazie a un portale web di interscambio di dati (EDI) appositamente studiato per le esigenze dei fornitori. Questo semplifica il processo di ordinazione e fornisce anche una connessione continua che consente di coinvolgere i partner regionali più piccoli;
- Ottimizzazione del processo di ordinazione all'ingrosso, grazie alla progettazione di un'interfaccia completamente nuova per gestire il processo, da utilizzare nei centri logistici SPAR;
- Consegna ottimale, grazie alla standardizzazione delle date degli ordini e del tempo massimo per la consegna degli stessi. Inoltre, SPAR Austria ha implementato numerose misure di miglioramento dei processi nei singoli negozi e centri logistici SPAR;
- Miglioramento della garanzia di qualità, attraverso il potenziamento e la digitalizzazione dell'approvazione delle specifiche delle referenze ortofrutticole. 

L’innovativo progetto è solo una delle tante misure messe in campo da SPAR Austria per combattere lo spreco alimentare nella vendita al dettaglio. A oggi, il tasso di invenduto degli alimenti presso i negozi SPAR in tutto il paese si attesta intorno all'1%. (am)

Nella foto di apertura: La consegna del premio “Future of European Commerce” a Spar Austria, foto tratta dalla pagina di Eurocommerce

Fonte: Spar Austria e Eurocommerce