Attualità
A MODICA SI CERCA DI "SALVARE" LA FAVA COTTOIA
A Modica l’Amministrazione Comunale vuole rilanciare la fava “cottoia”, un legume tipico della tavola siciliana e pezzo forte della tradizione culinaria modicana.
L’Assessore allo Sviluppo economico, Nino Frasca Caccia, ha così riunito nei giorni scorsi tutti gli attori istituzionali e tecnici interessati. L’obiettivo è quello di ottenere il presidio della fava “cottoia” modicana, attraverso un’ istruttoria che sarà avviata dalla Camera di Commercio di Ragusa, dalla Provincia Regionale di Ragusa e ovviamente dal Comune di Modica.
L’ottenimento del Presidio oltre che proteggere la fava “cottoia” modicana, come hanno ammesso e promesso i rappresentanti di Slow Food presenti all’incontro, garantirebbe la sopravvivenza del prodotto nel tempo, ne garantirebbe l’accesso a nuovi mercati incrementando il flusso di vendita dei produttori e, infine, si incoraggerebbero iniziative promozionali.
Il dibattito si è principalmente focalizzato sui pregi della fava “cottoia” modicana, sulle aree in cui la stessa viene coltivata, su quei produttori che investono su questa coltivazione nonostante gli elevati costi di produzione e - quindi - della limitata quantità prodotta che se non incentivata potrebbe scomparire in un tempo non troppo lungo.
La fava "cottioa" modicana sarà presente nella prossima edizione del Salone del Gusto di Torino ovvero una vetrina internazionale dei prodotti locali d’eccellenza.
Fonte: Ragusa News
L’Assessore allo Sviluppo economico, Nino Frasca Caccia, ha così riunito nei giorni scorsi tutti gli attori istituzionali e tecnici interessati. L’obiettivo è quello di ottenere il presidio della fava “cottoia” modicana, attraverso un’ istruttoria che sarà avviata dalla Camera di Commercio di Ragusa, dalla Provincia Regionale di Ragusa e ovviamente dal Comune di Modica.
L’ottenimento del Presidio oltre che proteggere la fava “cottoia” modicana, come hanno ammesso e promesso i rappresentanti di Slow Food presenti all’incontro, garantirebbe la sopravvivenza del prodotto nel tempo, ne garantirebbe l’accesso a nuovi mercati incrementando il flusso di vendita dei produttori e, infine, si incoraggerebbero iniziative promozionali.
Il dibattito si è principalmente focalizzato sui pregi della fava “cottoia” modicana, sulle aree in cui la stessa viene coltivata, su quei produttori che investono su questa coltivazione nonostante gli elevati costi di produzione e - quindi - della limitata quantità prodotta che se non incentivata potrebbe scomparire in un tempo non troppo lungo.
La fava "cottioa" modicana sarà presente nella prossima edizione del Salone del Gusto di Torino ovvero una vetrina internazionale dei prodotti locali d’eccellenza.
Fonte: Ragusa News
