Cetriolo, Enza Zaden guarda al futuro tra virus, caldo e nuove esigenze produttive

Il cetriolo si trova oggi a fare i conti con uno scenario produttivo sempre più complesso, nel quale alla pressione delle problematiche fitosanitarie si sommano temperature elevate e condizioni ambientali che mettono alla prova la capacità della coltura di mantenere continuità produttiva e qualità. È su questo terreno che si concentra il lavoro di Enza Zaden, impegnata nello sviluppo di varietà capaci di rispondere alle esigenze dei diversi segmenti e dei differenti cicli di coltivazione in serra. «La sfida principale resta la lotta ai virus», spiega Sandro Seri, Sales Manager di Enza Zaden Italia. «In questo momento, parlando di cetriolo, abbiamo un pacchetto di virus che comprende il CMV, i virus responsabili del giallume fogliare e il New Delhi, che sta interessando sempre più anche il cetriolo».

A questi si aggiunge il CGMMV (Cucumber green mottle mosaic virus), che rappresenta un'ulteriore problematica per la coltura. «Il cetriolo è una coltura prettamente da serra, ma dobbiamo lavorare su varietà più tolleranti e resilienti alle alte temperature», sottolinea Seri. «La necessità è sviluppare nuovi ibridi che consentano di produrre qualità e quantità anche in condizioni di stress». La risposta passa quindi dalla genetica e dalla capacità delle varietà di adattarsi a condizioni di coltivazione differenti. Una strategia che trova applicazione nei diversi segmenti della gamma Enza Zaden, dal partenocarpico al lungo olandese.

Tra le proposte per il segmento slicer partenocarpico c'è Priapo F1, adatto alle coltivazioni primaverili, estive e autunnali precoci. La varietà presenta un ciclo precoce e una pianta vigorosa, dal fogliame scuro, sana e bilanciata, con moderata emissione di getti ascellari fruttiferi. L'elevata precocità consente di entrare rapidamente in produzione, mentre il frutto, verde scuro brillante e di 18-20 centimetri di lunghezza, mantiene una buona qualità anche in condizioni di stress. Particolarmente interessante è anche la capacità di tenuta sulla pianta: in caso di raccolta ritardata di qualche giorno il frutto non tende a ingrossare eccessivamente, caratteristica che ne favorisce anche l'impiego nel confezionamento in vaschetta. Priapo F1 presenta resistenze HR: Ccu; IR: CMV/CVYV/ZYMV/Px.

Sul fronte del lungo olandese, Enza Zaden amplia invece la propria proposta con Cordouan F1, novità destinata ai trapianti da febbraio a giugno. È una varietà a ciclo medio-precoce, con una pianta compatta e aperta, molto generativa, capace di sviluppare precocemente i frutti e di mantenere un'allegagione continua anche alle alte temperature. Il risultato è una buona continuità produttiva, con una densità consigliata di 1,8-2,0 piante per metro quadrato. «Cordouan è stata testata nei diversi areali di produzione, confermando adattabilità e alta produttività», evidenzia Seri. Il frutto è regolare, lungo 31-33 centimetri, di colore verde scuro e brillante. A rafforzare il profilo della varietà contribuisce un ampio pacchetto di resistenze: HR: Cca/Ccu; IR: CMV/CVYV/CYSDV/Px/CGMMV.

Per la stagione estiva la proposta è invece Chopper F1, varietà a ciclo medio indicata per i trapianti di serra primaverili ed estivi. La pianta è vigorosa e aperta e mostra un buon comportamento anche in condizioni di alta temperatura, mantenendo un'allegagione continua e limitando gli aborti dei frutti. «Chopper è una delle varietà con il più ampio numero di resistenze», spiega Seri. «Questo rappresenta una garanzia importante per il produttore, soprattutto in una fase del ciclo nella quale le condizioni ambientali possono diventare particolarmente critiche». Il frutto è scuro, con le caratteristiche scanalature della tipologia, regolare e con un'ottima chiusura sul fondo. La lunghezza è compresa tra 29 e 33 centimetri e la tenuta in post-raccolta rappresenta un ulteriore elemento distintivo. Il pacchetto di resistenze comprende HR: Cca/Ccu/CGMMV; IR: CABYV/CMV/CVYV/CYSDV/ToLCNDV/Px.

Per la coltivazione autunnale arriva invece Eslora F1, destinata ai trapianti di settembre e ottobre. La varietà ha un ciclo medio-precoce e una rapida entrata in produzione. La pianta è aperta, di buon vigore e con internodi corti, molto generativa e capace di mantenere una produzione costante anche quando le giornate si accorciano. Il frutto, lungo 28-31 centimetri, è scuro e presenta le scanalature tipiche della tipologia. Anche in questo caso l'ampio pacchetto di resistenze rappresenta uno dei punti di forza, con HR: Cca/Ccu; IR: CMV/CVYV/CYSDV/ToLCNDV/Px/CGMMV.

Accanto alla ricerca varietale destinata alla produzione professionale, Enza Zaden sta lavorando anche sull'evoluzione dei consumi attraverso la linea easyQs®, cetrioli pensati per essere consumati senza essere sbucciati e caratterizzati da una consistenza particolarmente croccante. Il formato li rende versatili per il consumo fresco, dall'insalata al pinzimonio, dallo snack all'abbinamento con formaggi morbidi. La dimensione contenuta risponde inoltre a un'esigenza sempre più presente tra i consumatori: ridurre lo spreco alimentare evitando le porzioni lasciate a metà. Un approccio che porta la ricerca varietale a confrontarsi non soltanto con le necessità del produttore, ma anche con quelle della distribuzione e del consumatore finale.

«Dobbiamo continuare a lavorare su varietà che siano in grado di affrontare le condizioni ambientali che stiamo incontrando», conclude Seri. «L'obiettivo è garantire al produttore qualità e quantità, anche quando la coltura è sottoposta a stress». In un comparto sempre più esposto alla pressione dei virus e alle alte temperature, la capacità di combinare resistenze, resilienza, produttività e qualità commerciale diventa quindi uno dei principali terreni di confronto della ricerca. E per Enza Zaden la sfida passa da una gamma capace di accompagnare il cetriolo nei diversi cicli di serra, adattandosi a condizioni produttive sempre più variabili. (im)

In foto di apertura: Priapo F1