Consorzio Edamus ha conquistato Marca 2026 con le eccellenze del Sud

Il 14 e 15 gennaio il Consorzio Edamus ha dato il via alla ricca stagione fieristica del 2026, partecipando alla fiera Marca by BolognaFiere & ADM, che celebra l'ecosistema completo della marca del distributore, con un nutrito gruppo di realtà del territorio, espressioni delle eccellenze del Sud Italia. 
I dati ufficiali diffusi dagli organizzatori della fiera Marca parlano di 25.070 visitatori professionali nei due giorni di manifestazione, in crescita del 9% rispetto al 2025. Numeri molto significativi che hanno decretato il successo della delegazione del Consorzio Edamus, confermando il valore del lavoro di rete e di aggregazione.
Oltre ai sei Consorzi di tutela presenti come AICOT - Associazione Italiana Consorzi di Tutela (Carciofo di Paestum IGP, Rucola della Piana del Sele IGP, Melannurca Campana IGP, Marrone e Castagna di Serino IGP, Nocciola di Giffoni IGP e Olio DOP Colline Salernitane), hanno partecipato anche l'OP Terra Orti, impegnata da anni nella valorizzazione dell’ortofrutta di qualità; l'OP AOA, significativa realtà del sistema produttivo italiano; il DMED - Salone della Dieta Mediterranea, che ha annunciato l'edizione 2026 a Napoli dall'11 al 13 giugno e la Fondazione Edamus, che ha preannunciato l'uscita in primavera del terzo volume sulla Dieta Mediterranea. 

Presentazioni e degustazioni si sono susseguite negli spazi dell'Italian Fruit Village, il format fieristico del Consorzio Edamus, per valorizzare la filiera di qualità degli espositori, che hanno messo al centro identità, sicurezza e sostenibilità. 
Il percorso di degustazioni, con showcooking affidati a Luca Fresolone de La Cucina del Presidente, che ha ideato e realizzato le ricette, ha permesso di esplorare le eccellenze dei Consorzi di tutela, con delle proposte che ne hanno esaltato le materie prime:

• Consorzio di Tutela Melannurca Campana IGP: insalata di Melannurca Campana IGP con finocchi, scaglie di Parmigiano e granella di nocciole, un equilibrio perfetto tra freschezza, croccantezza e sapidità.
• Consorzio di Tutela Castagna e Marrone di Serino IGP: zuppa di Castagna di Serino IGP con fagioli, ceci, lenticchie e cavolo nero, un piatto caldo e avvolgente che ha esaltato l’anima autentica dell’Appennino campano.
• Consorzio di Tutela Nocciola di Giffoni IGP: pasta con Nocciola di Giffoni IGP, funghi, Parmigiano stagionato e castagna, una ricetta intensa che ha raccontato la ricchezza aromatica di un’eccellenza riconosciuta nel mondo.
• Consorzio di Tutela Carciofo di Paestum IGP: maltagliati fatti a mano con Carciofo di Paestum IGP, pecorino e nocciole, una preparazione che ha valorizzato la delicatezza del carciofo attraverso un equilibrio di sapori e consistenze, tra tradizione e creatività.
• Consorzio di Tutela Olio DOP Colline Salernitane: degustazione guidata di olio extra vergine di oliva DOP Colline Salernitane, un’esperienza sensoriale per scoprire profumi, armonia e identità del territorio.
• Consorzio di Tutela Rucola della Piana del Sele IGP: pasta con pesto di Rucola della Piana del Sele IGP e mandorle, salsa di pomodorini rosticciati e pecorino grattugiato, un piatto che ha unito carattere, freschezza e tradizione mediterranea.

“Abbiamo iniziato molto bene la stagione fieristica con l’ottimo riscontro alla fiera Marca di Bologna – ha dichiarato il Presidente del Consorzio Edamus, Emilio Ferrara. "Ciò che contraddistingue l’operato del Consorzio in modo vincente è la capacità di fare rete e aggregare le aziende che rappresentano le migliori eccellenze del Sud Italia. Siamo già pronti per volare a Berlino, per partecipare ad uno degli appuntamenti fieristici più importanti dell’anno, Fruit Logistica a Berlino, ad inizio febbraio”. (lg)

Fonte: Ufficio Stampa Edamus

In apertura: Emilio Ferrara, Presidente del Consorzio Edamus e Luca Fresolone