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Prodotti servizio, i dati del boom
Nel 2018 crescono tutte le categorie più in volume che in valore
Una crescita imperiosa, per alcune categorie "a briglia sciolta": i prodotti servizio si confermano tra le referenze più trendy del momento. Le rilevazioni Nielsen Market elaborate da Confindustria Uif mettono in luce nel 2018 un progresso del 5,9% a valore e dell’8,2% in volume per il totale della IV gamma, che raggiunge ormai 19,86 milioni di famiglie (400mila italiani più dell’anno precedente) e vede incrementare la frequenza di acquisto. Tutti in ascesa i vari segmenti, con le quantità che progrediscono più dei fatturati: le insalate, la categoria nettamente più importante, fa segnare un +6,6% in volumi e un +4% in valore; “volano” le ciotole, che in un mercato con ampie potenzialità guadagna il 37% in volumi e il 30% in valore; balzo attorno alla doppia cifra percentuale per i piatti pronti-convenient cooking (+11,2% in volume e +9,7% in valore), mentre le cruditè sono allineate al dato medio (quantitativi su dell’8,2%, giro d’affari del 5,8%).
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Tra i segmenti più interessanti e in fase espansiva, la IV gamma frutticola, che vale oltre 15 milioni di euro. Tra i player di punta, F.lli Orsero ha recentemente inaugurato un nuovo stabilimento da mille metri quadri a Molfetta (Bari) dedicato alla preparazione di frutta tagliata e pronta da mangiare e prima della fine del 2019 “battezzerà” altri due centri produttivi (uno dei quali a Verona): Spreafico ha da tempo lanciato Vitamia, progetto e brand con cui commercializza la frutta in quarta gamma sul mercato; Conor-AgriBologna distribuisce frutta di quarta gamma a marchio Fresco Senso, da cui ottiene il 5,5% del giro d’affari, e ha investito nel 2018 tre milioni di euro per l’ampliamento dello stabilimento di San Pietro in Casale portato a termine lo scorso maggio; Mc Garlet, azienda bergamasca leader nell’importazione di frutta esotica, che sta puntando sui prodotti di IV gamma di frutta, in particolare con le macedonie Enjoy,
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In occasione della fiera Fruit Logistica di Berlino, conclusa venerdì scorso, quello dei fresh cut è stato uno dei settori più apprezzati grazie all'ottimo posizionamento delle aziende italiane, capaci di esportare con successo e proporre un alto tasso di innovazione nei loro stand ma anche nei loro progetti.
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