AOP Unione Quarta Gamma debutta a TuttoFood: governance per dare valore al comparto

La IV Gamma sceglie l’aggregazione organizzata come leva per restituire valore economico, stabilità contrattuale e reputazione a un comparto che rappresenta una delle eccellenze più avanzate dell’agroalimentare nazionale, e risponde alle criticità strutturali degli ultimi anni con un percorso di sistema promosso da Filiera Italia attraverso la neonata “AOP Unione Quarta Gamma”.

L’Italia è il primo Paese al mondo per consumo pro capite di insalate in busta ed è leader europeo nella produzione. Eppure, sotto la spinta dei rincari dei fattori di produzione, i prezzi dell’ortofrutta al consumo nel suo complesso sono cresciuti del 18% fra 2021 e 2025, mentre la IV Gamma si è fermata a un +4,5%, evidenziando una stagnazione strutturale che contrasta con la rilevanza strategica del settore.

Unione Quarta Gamma nasce come aggregazione fra nove imprese significative della produzione nazionale che punta a contrastare i motivi all’origine di questa stagnazione e a sviluppare la categoria nei rapporti con la Distribuzione moderna e il consumatore finale a livello europeo. La sua presentazione ufficiale è in programma l’11 maggio p.v. dalle ore 15.30 nella nuova area TUTTO Fruit & Veg della fiera (Pad. 4), a margine dell’evento “Fresh & Produce Retail Europe Observatory”, che ospiterà al suo interno il workshop “AOP Unione Quarta Gamma: dall’ipercompetizione alla governance del valore lungo la filiera”.
Dopo l’intervento introduttivo di Luigi Scordamaglia, AD Filiera Italia, il workshop vedrà la partecipazione di Roberto Della Casa, Responsabile Scientifico Monitor Ortofrutta Agroter, e di Felice Poli, Presidente AOP Unione Quarta Gamma a cui sarà affidato il racconto della genesi e dei programmi dell’Unione. Per la chiusura dei lavori è stato inviato il Ministro Francesco Lollobrigida.

“La nascita della AOP Unione Quarta Gamma, all’interno di Filiera Italia, - afferma Luigi Scordamaglia, Amministratore Delegato Filiera Italia - rappresenta il primo vero progetto di aggregazione strutturata del settore e coinvolge operatori che rappresentano oltre il 50% della produzione italiana sia di materie prime destinate alle insalate in busta che del prodotto finito. Dopo avere acceso i riflettori sulle criticità strutturali della IV Gamma italiana e sulla necessità di un cambio di paradigma, l’appuntamento dell’11 maggio a Tuttofood rappresenta il secondo passaggio strategico di un percorso di sistema promosso da Filiera Italia e AOP Unione Quarta Gamma”

“Siamo particolarmente felici che Tuttofood rappresenti l’occasione per lanciare un messaggio chiaro alla filiera – afferma Antonio Cellie, AD Fiere di Parma - La IV Gamma non è semplicemente una categoria merceologica, ma una vera infrastruttura del tempo contemporaneo, essenziale per i consumatori e di grande valore per il retail. Per continuare a esserlo, deve uscire dal “loop competitivo” e costruire una nuova governance di filiera basata su tre paradigmi: qualità, efficienza e comunicazione”.

La ricerca e il contest
Il workshop s’inserisce all’interno di un più ampio evento di portata europea pensato per presentare i dati della ricerca condotta dall’Osservatorio FrePRE – Fresh & Produce Retail Europe, sviluppato da TuttoFood con Agroter e Toluna, su 9 Paesi europei (Austria, Belgio, Francia, Germania, Grecia, Paesi Bassi, Spagna, Svizzera, Ungheria), coinvolgendo 7.000 intervistati, clienti di 250 insegne europee. 

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La ricerca conferma un dato molto significativo: frutta e verdura, soprattutto quando ricche di servizi, sono la chiave di scelta del negozio a libero servizio dove fare la spesa un po’ in tutta Europa. 

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Diversi motivi all’origine della scelta dei consumatori: la collocazione del reparto nella maggior parte dei format all’’ingresso del negozio, tanto da diventarne il biglietto da visita, l’ospitare i prodotti della salute per eccellenza, le complessità della gestione che richiedono massima attenzione e cura da parte dei punti vendita, e molto altro. Emergono diverse sfumature ed accenti, ma il file rouge è che i vegetali sono l’ago della bilancia nella scelta del negozio dove fare la spesa. 
Le diverse best practice emerse dalla ricerca verranno messe a confronto per l’assegnazione del primo Fresh & Produce Retail Award, contest per identificare le migliori insegne a livello europeo nella gestione dei freschi secondo il parere dei loro clienti, sempre durante il workshop.

Il programma dell’incontro - 11 maggio 2026 ore 15:30-16:30 TUTTO Fruit & Veg Arena (Pad. 4)

• Saluti istituzionali e introduzione - Luigi Scordamaglia, Amministratore Delegato, Filiera Italia
  La IV Gamma come asset strategico dell’agroalimentare italiano e il ruolo di Filiera Italia nella costruzione di nuove alleanze di filiera.
• L’Analisi della filiera - Roberto Della Casa, Responsabile Scientifico Monitor Ortofrutta Agroter
  Dal primato mondiale nei consumi alla stagnazione del comparto: analisi delle distorsioni che hanno bloccato la crescita del valore.
• La proposta di AOP Unione Quarta Gamma - Felice Poli, Presidente AOP Unione Quarta Gamma
  Genesi del progetto, obiettivi, governance e opzioni di sviluppo della prima grande aggregazione strutturale del comparto: qualità, efficienza e comunicazione
• Interventi degli attori della filiera – Produttori e Gdo a confronto
  Il punto di vista dei vari attori della filiera sulla proposta formulata e suggerimenti sulle priorità da rispettare e sulle ciriticità individuate
• Conclusioni – Francesco Lollobrigida, Ministro dell’agricoltura e della sovranità alimentare (invitato)

A seguire, presentazione dell’Osservatorio Fresh & Produce Retail Europe. (lg)

Fonte: Ufficio Stampa Unione IV Gamma