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«Aumenta il consumo di V gamma»

Riverfrut: «Preservare il gusto è fondamentale, ma occhio anche all'estetica»

I prodotti servizio sono tra i pochi a performare positivamente nelle vendite della Gdo e l’azienda Riverfrut nata oltre quarant’anni lo può testimoniare. Specializzata inizialmente nella produzione di fagiolini (che è ancora il core-business dell’azienda), ora sta investendo molto proprio nel segmento della V gamma, che ha sviluppato nel marchio Cottintavola. Con quest’ultimo propone verdure alla griglia e al vapore, sia prodotti come burger vegetali, purè biologici, zuppe e vellutate anche bio e sta pensando a nuove linee e ricettazioni.

“I consumatori cercano sempre più prodotti già pronti e dal nostro osservatorio notiamo che le vendite delle verdure cotte e grigliate rimangono pressoché costanti durante tutto l’anno – spiega a IFN Alberto Bertuzzi, responsabile commerciale e marketing dell’azienda piacentina - con un interesse maggiore per le grigliate, tra cui spiccano peperone e zucchina nel periodo estivo. Zuppe e vellutate, invece, seguono la stagione invernale e quest’anno hanno subito una flessione in anticipo per il caldo che ci ha interessato già nel mese di maggio, ma che ora si stanno decisamente riprendendo con l’avvicinarsi della stagione autunnale”.

Per quanto riguarda la linea delle referenze cotte e grigliate, Riverfrut le propone sia in skin pack, più facile da esporre per la Gdo e più maneggevole oltre ad avere una shelf life più lunga, sia in atmosfera modificata (Atm).

L’azienda mantiene un’attenzione particolarmente alta sia per la materia prima, estratta dalle coltivazioni, che per tutte le fasi di trasformazione. “Nella V gamma - sottolinea il responsabile commerciale e marketing di Riverfrut – un fattore molto importante da preservare è il gusto, fondamentale per i prodotti cotti e soprattutto grigliati. Ma anche l’aspetto estetico non è secondario. Il consumatore, infatti, presta molta attenzione al prodotto finito che si ritrova in tavola”.

Per supportare la categoria, servono tecnologie ad hoc, sui cui l’azienda ha investito: “Abbiamo innovato il parco macchine del settore della V gamma acquistando nuove linee di ultima generazione incrementando qualità e produttività, questo per testimoniare la volontà dell’azienda di investire in questo settore nonostante i periodi non certamente favorevoli”.

Nel frattempo, non si interrompe lo studio per scoprire nuove ricette. “I consumatori sono sempre più attenti ed esigenti – continua – e cercano un prodotto sempre più consono alle proprie esigenze. Mensilmente facciamo quindi nuovi test e cerchiamo soluzioni più sostenibili e pratiche dal punto di vista del packaging. Lo stesso approccio che ci ha portato a vincere ultimamente diversi riconoscimenti tra cui l’Eco Pack per l’impiego di materiale ecosostenibile”.