Citron Caviar, il caviale di limone multicolore

Il Finger Lime, o più noto in Italia come caviale di limone sta diventando sempre più di tendenza, specie nei ristoranti di alta cucina e nelle pasticcerie per il fascino dei suoi granelli e per le possibilità di abbinamento con molte preparazioni a base di pesce. 

Nella Grande Distribuzione è già disponibile da diverso tempo e Fruits at Home propone Citron Caviar, il caviale presentato in molteplici varianti. Le perle traslucide all’interno possono essere infatti gialle, rosate, rosa, verde fluorescente o verde chiaro.
 

Lo abbiamo trovato da Banco Fresco, in un nuovo punto vendita aperto a Milano. La confezione da 30 grammi in cui sono rinchiusi gli agrumi è però descritta solo in francese, il che non aiuta il consumatore che non ha mai visto prima il prodotto. L’unico supporto lo danno i fori sulla confezione, che permettono di intravedere i tre agrumi all’interno; risulta però ugualmente un acquisto ad occhi chiusi, per chi non lo conosce, solo spinto dalla curiosità. 

Oltre ad un Qr Code e il simbolo delle pagine Facebook e Instagram per scoprire le ricette per l’utilizzo, sul lato della piccola confezione è riportata una breve presentazione del prodotto, rigorosamente in francese:  “Questo agrume insolito e sorprendente è molto semplice da utilizzare. Perfetto per trasformare le vostre preparazioni, come accompagnamento, condimento, arricchitore del gusto o come tocco finale”. 
 

Il prezzo di vendita è di 5,98 euro per confezione, mentre il Paese di provenienza è l’Australia. Una volta aperto, il prodotto ricorda davvero il caviale come aspetto e, in bocca., le perle si presentano croccanti e acide, facendo esplodere il gusto inconfondibile del limone. In particolare, quelle gialle hanno note leggermente piccanti e un vago sentore di pompelmo.