DAI LEGUMI UN VALIDO AIUTO CONTRO DIABETE E MALATTIE CORONARICHE

È di pochi giorni fa la notizia di come le fave si siano rivelate un validissimo alleato contro il cancro. A supportare la tesi che mangiare legumi faccia benissimo, arrivano ora anche i risultati di uno studio clinico - pubblicato sulla versione online di Archives of Internal Medicine di JAMA - in base ai quali fagioli e affini sono utili per combattere anche il diabete e le malattie coronariche.
Una dieta equilibrata ma ricca di legumi come ceci, piselli, lenticchie, fagioli, soia e fave si è rivelata infatti essere l'ideale per combattere glicemia e diabete e ridurre tutti i rischi legati alle malattie cardiovascolari.
Questi alimenti sono infatti a basso Indice Glicemico (IG) e, contemporaneamente, sono in grado di ridurre il rischio stimato di malattia coronarica (CHD), collegata allo stesso diabete.
A sostenere questa tesi è uno studio clinico condotto dal dottor David JA Jenkins e dai colleghi dell'Università di Toronto e dell'Ospedale di S.Michele, in Canada.
Ad essere coinvolti nello studio sono 121 pazienti con diagnosi di diabete mellito di tipo 2 (DM2), nei quali sono stati valutati gli effetti dei legumi sul controllo glicemico, sui livelli di lipidi nel siero e sulla pressione sanguigna (BP). Divisi in due gruppi, i volontari hanno seguito per tre mesi una normale dieta a basso Indice Glicemico. Per migliorare il controllo della glicemia nel sangue, infatti, è necessario assumere cibi a basso IG: questi alimenti, catalogati, rientrano nelle linee guida per una corretta alimentazione, indicati non solo a chi soffre di diabete e malattie coronariche ma anche a chi vuole mantenersi in salute.
Durante la dieta, alcuni volontari dovevano assumere una volta al giorno una tazza di legumi, mentre gli altri incrementavano semplicemente l'apporto di fibra insolubile con i cereali integrali. Sono quindi stati analizzati le variazioni di emoglobina A1c (o HbA1c) e il punteggio sul rischio di malattie coronariche.
Gli autori dello studio hanno dunque dimostrato come circa 190 grammi al giorno di legumi "contribuiscano utilmente in una dieta a basso IG, con una riduzione di due punti percentuali nei valori di emoglobina, rispetto alla dieta con i cereali integrali".

Fonte: In Gusto