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L'asparago di Cantello (Varese) ottiene l'Igp

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali comunica che sono stati pubblicati nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea i Regolamenti di esecuzione con l'iscrizione dell'asparago di Cantello (Varese) nel registro delle Dop e Igp.

Salgono così a 278 le Dop e Igp italiane registrate in ambito comunitario, consolidando il primato che il nostro Paese detiene da anni per i prodotti agroalimentari di qualità.

L'asparago di Cantello si raccoglie da marzo a giugno, su un'area a nord ovest del comune di Cantello, a una quota di circa 400 metri sul livello del mare. Ogni anno si raccolgono quasi 900 mila asparagi di Cantello con i quali si potrebbero preparare oltre 200 mila piatti di risotto. La polpa è croccante mentre il gusto è equilibrato fra il dolce e l'amarognolo. Possono essere mangiati anche crudi abbinati a formaggi.

Fonte: Mipaaf, Comunicazione Lombardia