Pere: attesa in Canada per la nuova varietà Cold Snap

Si chiama Cold Snap la nuova varietà invernale di pere sviluppata dai ricercatori canadesi e pronta a fare il suo debutto sul mercato locale. È una varietà resistente al colpo di fuoco (E. amylowora) e presenta una conservabilità maggiore.

La Cold Snap è una varietà premium che dovrebbe coprire i mesi invernali da ottobre a marzo. Si tratta del risultato della collaborazione tra il Vineland Research and Innovation Centre e la Vineland Growers Cooperative Ltd.

È una pera decisamente tondeggiante, con buccia gialla e sfumature di rosso, che presenta dal punto di vista organolettico un ottimo equilibrio tra acidità, dolcezza e croccantezza. Un mix di fattori che rende i ricercatori che l'hanno sviluppata abbastanza sicuri del suo successo.

In Canada la Cold Snap verrà distribuita presso Loblaws, Sobeys, Costco Wholesale, Walmart e Metro. Il colorato pack da circa 1 chilo racconterà ai consumatori la storia di queste pere e grazie ad una finestra trasparente sulla facciata anteriore i frutti saranno visibili in fase di acquisto.

Lo sviluppo della varietà è cominciato circa 20 anni fa ed il suo licenziamento è avvenuto nel 2009; due anni dopo, il Vineland Research and Innovation Centre ha stretto un accordo con l'Associazione dei produttori, che ha l'esclusiva per la produzione e la commercializzazione di Cold Snap. Gli alberi entrano in produzione dopo cinque anni e i ricercatori prevedono un raddoppio annuale della produttività per 5 anni. Attualmente, sono stati piantati circa 75mila alberi di questa nuova varietà in Ontario e Nuova Scozia.

"Il punto di forza è che si tratta di una pera dal gusto straordinario, con un'ottima shelf-life e bella da vedere; il fatto che molte insegne si siano dimostrate interessate alla distribuzione ci rende felici, perché vuol dire che non siamo da soli in questo progetto ed abbiamo partners solidi", afferma Matthew Ecker, responsabile commerciale della Vineland Growers Co-operative.

Non è escluso che in futuro la Cold Snap possa raggiungere anche il mercato americano.