Mirtilli, l’offerta mondiale corre verso nuovi record. Ma cresce anche il rischio di sovrapproduzione

La corsa del mirtillo mondiale non accenna a fermarsi. Dopo anni di nuovi impianti e ampliamento delle superfici, la produzione globale potrebbe aumentare di un altro milione di tonnellate entro il 2030 o poco dopo, spingendo il comparto verso livelli mai raggiunti prima.

A evidenziarlo è Cort Brazelton, comproprietario e membro del consiglio di amministrazione di Fall Creek, intervenuto all’IBO World Blueberry Forum durante Fruit Attraction 2026 a Madrid. La notizia è riportata da EastFruit sulla base di dati di Blueberries Consulting.

Secondo l’IBO Global Blueberry Report 2026, nel 2025 la superficie mondiale coltivata a mirtillo highbush ha raggiunto 303.050 ettari, dei quali 257.971 già in produzione. I volumi hanno toccato 2,33 milioni di tonnellate, +11,2% in un solo anno.

Ed è proprio qui che emerge il primo elemento critico: gran parte di questa crescita non deriva da un aumento delle rese, ma dall’entrata in produzione di nuovi impianti. Una quota importante dell’offerta futura, quindi, è già “incorporata” nelle superfici esistenti che devono ancora raggiungere la piena produttività. In altre parole, il mercato dovrà assorbire ancora molto prodotto anche senza un’ulteriore forte espansione degli ettari.

Il nodo delle rese

Il secondo problema riguarda la produttività. Nel 2025 la resa media mondiale del mirtillo highbush si è fermata a 9,045 tonnellate per ettaro, un livello che Brazelton giudica molto basso dal punto di vista economico. Con rese di questo tipo, per molti produttori diventa difficile mantenere costi competitivi, soprattutto in uno scenario in cui i volumi continuano a crescere. Per questo, secondo il manager di Fall Creek, la prossima fase di sviluppo non potrà basarsi soltanto sull’aumento delle superfici. Serviranno genetica più performante, maggiore produttività per ettaro ed efficienza nei processi produttivi.

Più prodotto, ma non sempre più qualità

L’altra grande variabile sarà la qualità. Il mirtillo è ormai disponibile praticamente dodici mesi all’anno, ma questo non significa che l’offerta premium sia altrettanto continua. Secondo Brazelton, tra fine ottobre e novembre la quota di prodotto di fascia alta può arrivare al 30-40%, mentre durante l’estate dell’emisfero nord può scendere addirittura sotto l’1%. Una differenza enorme, che apre un altro fronte competitivo. Con un’offerta sempre più abbondante, sapore, consistenza e croccantezza diventano determinanti per favorire il riacquisto e sostenere i consumi.

La crescita non basta più

L’aumento dei volumi sta già ampliando le differenze tra i diversi segmenti di mercato. Il prodotto di qualità superiore tende a mantenere prezzi più stabili, mentre quello convenzionale è più esposto alla pressione dell’offerta. È qui che la crescita esplosiva del mirtillo comincia a mostrare il suo lato più delicato. Se nei prossimi anni arriverà davvero un altro milione di tonnellate, il settore dovrà evitare che l’aumento produttivo corra più velocemente della domanda.

La partita, quindi, non sarà più soltanto produrre di più, ma riuscire a farlo con rese sostenibili, costi competitivi e una qualità capace di giustificare la presenza crescente del mirtillo sugli scaffali. (fp)