PISTACCHI, I PICCOLI GRANDI AMICI DEL CUORE

I pistacchi sono un frutto buono e ricco di proprietà per la salute. Aiutano il controllo del peso, proteggono la salute del cuore e contrastano alcuni disturbi sessuali come, per esempio, la disfunzione erettile.
I pistacchi americani, infatti, hanno ottenuto di recente il simbolo “Heart-Check” dell’American Heart Association, che aiuta i consumatori a identificare gli alimenti che fanno bene al cuore.
L’American Pistachio Growers ha riepilogato tutti i benefici del piccolo frutto verde nella Guida Pistacchi e Salute. “Il cuore è un organo molto delicato - si legge nella Guida - che va protetto attraverso uno stile di vita adeguato che comprende un po’ di movimento e un’alimentazione corretta ed equilibrata. Diversi studi scientifici dimostrano che il consumo di frutta secca, compresi i pistacchi, può aiutare a mantenere il cuore in salute, contribuendo alla prevenzione delle malattie cardiovascolari”.
Tra i vari tipi di frutta a guscio e semi, i pistacchi sono i più ricchi di fitosteroli, le sostanze in grado di ridurre l’assorbimento intestinale del colesterolo assunto con gli alimenti. Sebbene il pistacchio sia ricco di grassi (13 grammi a porzione), quasi il 90% di questi sono di tipo insaturo: il 55% è composto da monoinsaturi, in gran parte acido oleico e il 32% da polinsaturi, principalmente acido linoleico. Questi tipi di grassi riducono la colesterolemia e il rischio di malattie cardiache quando sostituiscono quelli saturi presenti nella dieta.
Contengono grandi quantità di luteina, beta-carotene e gamma-tocoferolo. Tre importanti sostanze antiossidanti che agiscono positivamente anche come fattori cardioprotettivi, ostacolando la formazione delle placche aterosclerotiche. Forniscono inoltre molta arginina, un aminoacido che aiuta a prevenire l’indurimento delle arterie contribuendo a mantenerle resistenti ed elastiche. Cento grammi di pistacchi hanno un potere antiossidante maggiore di mirtilli, more, dell’aglio e del succo di melograno.

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Fonte: La Stampa