FONDI DI CARCIOFO, GUSTO ANTICO E UNICO NEL PRODOTTO-SERVIZIO SVILUPPATO DA RE CARCIOFO

La procedura per la preparazione dei fondi di carciofo, la parte più tenera e gustosa di questo ortaggio dalle eccelse proprietà organolettiche (ricco di vitamine B e C, potassio, calcio, fosforo e manganese), è abbastanza ostica per chi non ha una particolare vocazione verso la cucina.
Sappiamo già tutti che oltre all'annoso e visibile problema delle spine, i carciofi rilasciano un pigmento che annerisce le mani. In più, la preparazione in cucina dei fondi di carciofo porta via molto tempo: innanzitutto, è necessario pulire molto bene il carciofo, togliendo il gambo e la sua barbetta interna; poi bisogna togliere anche le foglie per lasciare solo il fondo del carciofo e, infine, metterlo a mollo con limone per evitare che il prodotto diventi nero e, infine, lavarlo accuratamente sotto l'acqua corrente.  
L'azienda Re Carciofo di Mirano, in provincia di Venezia, propone un interessante prodotto-servizio pensato proprio per saltare tutti questi passaggi obbligatori, che abbiamo acquistato al prezzo di 2,40 euro nel punto di vendita Aliper di via Saetta 6 a Padova.
Come si evince dalle foto, la referenza "Fondi di Carciofo" contiene tre carciofi (di origine spagnola) di prima categoria e calibro 8/9 conservati in acqua con antiossidanti. Da notare la shelf life che si estende per circa una settimana, un orizzonte accettabile per questo tipo di prodotto.
Re Carciofo prepara e confeziona i fondi di carciofo direttamente nei propri impianti secondo la preziosa e antica tradizione veneta. Vengono selezionati con cura e sapientemente puliti da mani esperte, per garantire così un prodotto di elevata qualità e un sapore unico.



Sul retro della confezione l'azienda consiglia al consumatore come preparare i "Fondi di Carciofo" tra i fornelli in modo da potersi godere al massimo tutto il loro gusto. Per prima cosa occorre mettere il prodotto in una padella e dopo aver aggiunto un po' d'acqua, insaporirlo con un trito di prezzemolo, aglio, sale e un filo d'olio extravergine di oliva. Successivamente bisogna coprire la padella con un coperchio e cuocere a fiamma media per 15-20 minuti. Il gioco è presto fatto, basta soltanto ricordarsi di togliere il coperchio nel finale della cottura.

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