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MIRTILLI, LA CONSERVAZIONE IN ATMOSFERA CONTROLLATA PUO' ALLUNGARNE LA SHELF LIFE POST RACCOLTA DI 30 GIORNI

MIRTILLI, LA CONSERVAZIONE IN ATMOSFERA CONTROLLATA PUO' ALLUNGARNE LA SHELF LIFE POST RACCOLTA DI 30 GIORNI
Secondo quanto riferito dal giornale argentino Diario Repubblica, da alcuni studi svolti dall’Istituto nazionale per le tecnologie per l'agricoltura (Argentina’s National Agricultural Technology Institute - INTA) è stata scoperta una tecnica per allungare di 30 giorni la conservabilità nel post-raccolta dei mirtilli. I ricercatori, infatti, hanno scoperto che, se i mirtilli vengono conservati in un magazzino ad atmosfera controllata con il 2% di ossigeno e il 15% di anidride cabonica, il processo di maturazione può essere ritardato senza che la bacca perda le sue qualità o subisca perdite di peso. Dai risultati di un test di controllo è emerso che la conservazione in ambienti refrigerati con i metodi tradizionali porta ad una perdita di peso delle bacche pari al 9,4%.
Il problema dello stoccaggio post raccolta è molto sentito in Argentina. “Le tecnologie di conservazione refrigerata in atmosfera controllata ritardano il processo di maturazione e permetto di allungare la shelf life post raccolta dei mirtilli”, ha dichiarato Soledad Carbajo - specialista INTA per il comparto della frutta.
Gli studi sono stati effettuati nel Dipartimento di Famaillá nella Provincia di Tucumán sulla varietà di mirtillo O’Neal.

Fonte: Fresh Fruit Portal
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