Ortofrutta estiva, la forbice dei prezzi pesa sui produttori

L’estate è da sempre una fase delicata per l’ortofrutta: aumentano i consumi, cresce la disponibilità di prodotto, ma cambiano rapidamente anche gli equilibri tra campagna, ingrosso e scaffale. Quest’anno, però, il tema non è solo l’andamento stagionale dei listini. A pesare è soprattutto la distanza tra quanto viene riconosciuto agli agricoltori e quanto poi il consumatore paga al supermercato.

A riportare il tema al centro è uno studio di Cia-Agricoltori Italiani Padova, che ha confrontato i prezzi medi all’origine e quelli finali al dettaglio per alcune referenze estive. La forbice, in diversi casi, è molto ampia: Il caso più clamoroso è quello dei cetrioli: l’agricoltore viene pagato, in media, 0,40 euro al kg, mentre sugli scaffali dei supermercati si trovano, sempre in media, a 2,99 euro al kg, per un aumento lungo la filiera del 674%. Per 1 kg di lattuga cappuccia vengono corrisposti 0,70 euro, mentre nei market si trova a 3,90 euro al kg (+457%). Numeri incredibili pure per le zucchine: per 1 kg vengono riconosciuti 0,30 euro; i padovani, però, le trovano a 1,99 euro al kg quando vanno a fare la spesa (+563%). Secondo uno studio di Cia-Agricoltori Italiani Padova, quest’estate i prezzi di alcune tipologie di frutta e verdura sono schizzati in alto (per i consumatori), ma ai produttori rimangono soltanto pochi centesimi di ricavo. A livello nazionale, stando agli ultimi dati Istat, a giugno l’inflazione è cresciuta del 3% su base annua, e del 3,2% fra maggio e giugno 2026.

“Questa è la legge del mercato al contrario -osserva la stessa Cia Padova-. Crescono i prezzi, ma gli imprenditori agricoli sono in sofferenza in termini di guadagni”. Come se non bastasse, sottolinea il direttore di Cia Padova, Maurizio Antonini, “occorre considerare che sono in aumento pure i costi fissi; ad esempio, l’energia elettrica, il gasolio agricolo e le spese per far funzionare gli impianti di irrigazione. Peraltro stiamo attraversando un periodo estivo particolare, caratterizzato da ondate di calore anomale e da una persistente siccità”. A maggior ragione, spiega, “le orticole e la frutta vanno costantemente irrigate. E, per l’appunto, salgono le uscite”. Il nodo è che dalla terra alla tavola si registrano dei rincari talvolta difficili da intercettare.

“Sfatiamo una volta per tutte un tabù -commenta il direttore- Non sono gli imprenditori agricoli a fare il prezzo finale. Al contrario, a loro sono proposti dei contratti al ribasso che li fanno stare appena sopra la linea di galleggiamento. Così, tuttavia, non può esistere un futuro per l’agroalimentare locale”. Una delle soluzioni per tentare di venirne a capo è rappresentata dai mercati agricoli, ve ne sono dieci gestiti da Cia Padova in tutta la provincia, oltre che gli spacci aziendali: “La filiera corta per eccellenza”. In ogni caso, aggiunge Antonini, “il Governo e le altre Istituzioni competenti sono tenute a mettere nelle condizioni gli agricoltori di portare avanti le loro attività attraverso delle leggi adeguate”. Nello specifico, va attuata la norma sulla concorrenza sleale, a tutela del Made in Italy, presente nell’ultimo Dl Agricoltura. Nella stessa è prevista “la figura di un ente nazionale in grado di controllare, ed eventualmente sanzionare, tutte quelle azioni che danneggiano il mercato agroalimentare; come, ad esempio, la vendita di un prodotto palesemente sottocosto”. Occorre, inoltre, aprire un confronto con la grande distribuzione organizzata, costruendo un vero patto per la valorizzazione del prodotto locale. “L'obiettivo dev’essere la garanzia di una remunerazione equa agli agricoltori, assicurando nel contempo trasparenza e qualità ai consumatori”. Serve, poi, snellire la burocrazia: “I produttori debbono districarsi fra incartamenti e rendiconti vari. In una società veloce e iperconnessa tali lungaggini sono decisamente antistoriche”. Ovvero, è urgente rimettere al centro l’agricoltura e gli agricoltori: “Rimangono i primi custodi dei territori. Senza il comparto del primario il nostro tessuto socioeconomico è destinato a soccombere. Quando chiude un’attività agricola è una sconfitta per l’intera comunità”. (Fp)

                   Prezzo agricolo (in media, al kg)    Prezzo finale (in media, al kg)     Rincaro

Cetrioli                            0,40                                           2,99                                      +647%
Cipolle bianche                 1                                             3,99                                       +299%
Lattuga                           0,70                                           3,90                                       +457%
Melanzane                     0,90                                           2,49                                        +176%
Pomodoro                      0,80                                           3,99                                        +398%
(cuore di bue)
Zucchine                        0,30                                           1,99                                        +563%
Albicocche                         1                                            3,99                                         +299%
Anguria                          0,60                                           1,30                                         +100%
Meloni                            0,80                                           2,99                                         +273%
Pesche                          1,50                                           3,99                                          +166%

Fonte: Ufficio stampa CIA Padova