Fragole Val Venosta, campagna positiva e qualità in evidenza

La campagna delle fragole VIP è entrata nel vivo da circa un mese e, dopo un avvio molto spinto dalle temperature, si prepara ora a una fase più regolare. A fare il punto è Alessio Rizzon, responsabile vendite fragole e piccoli frutti di VIP, che conferma una previsione produttiva nell’ordine delle 420 tonnellate, con raccolta destinata a proseguire fino a ottobre. “L’inizio è stato molto intenso – spiega Rizzon – perché per circa una settimana e mezza abbiamo avuto volumi importanti. Il caldo ha accelerato la maturazione un po’ per tutti, anche sulle fragole. Adesso andremo avanti con quantitativi più contenuti per tutto agosto, poi ci sarà un ulteriore calo fisiologico”.

Il quadro qualitativo, però, è buono. Anzi, secondo VIP superiore rispetto ad altre annate. “Quest’anno la qualità è molto interessante. In Val Martello il clima ci sta aiutando: fa caldo, ma non estremo, e questo ci permette di evitare diversi problemi che, con temperature più elevate, possono incidere sulla tenuta del prodotto, come la mosca della frutta o la Drosophila”.

Il cuore della produzione resta la Val Martello, dove le fragole vengono coltivate tra 800 e i 1.800 metri di altitudine. Una condizione che per VIP rappresenta il vero elemento distintivo. “L’altitudine è fondamentale – sottolinea Rizzon – perché luminosità elevata, crescita omogenea ed escursione termica creano il mix ideale per ottenere una fragola di qualità, con buon sapore, tenuta e pezzatura. Anche in piena estate, le nostre fragole restano una garanzia per il consumatore italiano”.

Una garanzia che passa anche dal Marchio di Qualità Alto Adige, leva ormai centrale nel racconto del prodotto. “Il consumatore italiano è il nostro principale riferimento e ha una percezione molto positiva del territorio altoatesino. Poter raccontare che il nostro processo produttivo è certificato e valorizzato da un marchio riconosciuto è un elemento importante. Fa la differenza, soprattutto su un prodotto in cui origine e qualità devono essere immediatamente leggibili”.

Accanto al territorio, cresce anche il peso dell’innovazione agronomica. VIP sta infatti investendo in modo deciso sulle coltivazioni fuori suolo, che oggi rappresentano circa il 50% della produzione. “Il fuori suolo ci permette di dare maggiore continuità alle forniture e di migliorare la gestione della coltura. Non è semplice, perché molti produttori lavorano su terreni in forte pendenza e gli investimenti sono importanti, ma è una strada che ci aiuta a stabilizzare la produzione e a programmare meglio la collocazione commerciale”.

Il percorso non si ferma però alla tecnica di coltivazione. “Le aziende stanno investendo anche in sensori, sistemi di drenaggio e controllo dei parametri produttivi. L’obiettivo è contenere gli input, rendere più efficiente la gestione e lavorare in modo sempre più preciso. In questo percorso il supporto del reparto tecnico della cooperativa è decisivo”.

Anche sul fronte varietale la strategia è selettiva. “Ci stiamo concentrando su poche varietà ben individuate, come Aprica e Falco, che oggi rappresentano circa il 60% dei volumi. Allo stesso tempo continuiamo a testare nuove varietà, perché i nostri ambienti sono diversi e dobbiamo individuare quelle più adatte a migliorare ulteriormente sia la qualità sia la resa”.

Per VIP la fragola resta quindi una coltura strategica, anche dal punto di vista del reddito per i soci. “Negli ultimi anni questa produzione ha dato soddisfazione ai nostri produttori. Abbiamo raggiunto un buon equilibrio con il mercato e proprio per questo possiamo continuare a investire. L’obiettivo è dare stabilità e prospettiva alla fragolicoltura altoatesina”. (fp)

Provenienza garantita, qualità controllata
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