Fruiara, la frutta VOG Products entra nel Food Service

VOG Products, azienda altoatesina specializzata nella lavorazione di frutta di alta qualità, presenterà in occasione della fiera SIAL di Parigi (dal 17 al 21 ottobre, presso lo stand 5B N001) gli ultimi sviluppi dell’assortimento FRUIARA, marchio lanciato lo scorso anno e dedicato al canale Food Service e Horeca. A rappresentare in modo particolarmente evidente questo approccio è FRUIARA ESSENCE Chunky Apple, una referenza sviluppata con l’obiettivo di raggiungere un equilibrio ottimale tra cremosità e presenza di pezzi di mela. 

Chunky apple: cremosità e pezzi di mela in equilibrio
Questa referenza è stata sviluppata appositamente per rispondere alle esigenze degli utilizzatori professionali del Food Service. Al centro dello sviluppo vi era l’obiettivo di creare un equilibrio armonioso tra una base cremosa e pezzi di mela chiaramente percepibili. Per raggiungere questo risultato, VOG Products ha lavorato intensamente sulla combinazione ottimale tra mousse di mela e pezzi di mela. Ne è nata FRUIARA ESSENCE Chunky Apple, una composizione equilibrata che unisce cremosità e presenza di frutto, valorizzando al tempo stesso il gusto caratteristico e la tipica consistenza della mela. 

Già pronto al consumo, FRUIARA ESSENCE Chunky Apple conquista anche gustato da solo grazie al suo sapore equilibrato e alla sua gradevole consistenza. Allo stesso tempo offre numerose possibilità di impiego ai professionisti: a colazione in abbinamento a yogurt, porridge o pancake, come ingrediente per dessert, base per farciture e topping di prodotti da forno e di pasticceria oppure come accompagnamento fruttato per preparazioni dolci e salate. Con ESSENCE Chunky Apple, FRUIARA amplia il proprio assortimento con una preparazione a base di mela pronta all’uso e adatta a numerose applicazioni professionali. 

ESSENCE: puree dal carattere distintivo
La linea ESSENCE – alla quale appartiene anche Chunky Apple – riunisce composizioni di frutta con caratteristiche sensoriali differenti nella forma di mousse lisce oppure mousse con aggiunta di pezzi di frutta in varie combinazioni. La linea comprende sei referenze: Silky Apricot, Silky Peach, Silky Mango, Silky Raspberry, Silky Banana e Silky Pear. 

PURE: la frutta nella sua forma più autentica
La linea PURE di FRUIARA comprende prodotti di frutta puri e autentici, privi di coloranti e aromi artificiali e ideali sia per l’impiego professionale sia per il consumo diretto. L’assortimento comprende la mousse di mela nelle varianti classica, zuccherata e biologica, le mousse di pera, pesca, albicocca e prugna, oltre alle mele cotte a spicchi e a cubetti, entrambe biologiche. Si va così dalle mousse lisce e omogenee alle mele cotte, che mantengono maggiormente evidente la struttura del frutto. 

Dalla farcitura al dessert: i molteplici utilizzi di FRUIARA  
La varietà dell’assortimento permette ai professionisti di scegliere il prodotto più adatto alla preparazione. In panificazione e pasticceria, mousse e puree possono diventare farciture per crostate, brioche e torte da forno o componenti di dessert e monoporzioni; le mele cotte sono invece indicate quando si vuole mantenere visibile la presenza del frutto. Nell’hotellerie, le referenze FRUIARA possono essere servite in purezza a colazione, abbinate a yogurt e preparazioni al cucchiaio o impiegate nell’impiattamento di ricette dolci e salate.  

“Con FRUIARA mettiamo a disposizione dei professionisti molto più di un semplice assortimento di prodotti a base di frutta”, spiega Hannes Werth, Direttore di VOG Products. “Abbiamo sviluppato una gamma che offre consistenze diverse e applicazioni versatili, consentendo a ogni utilizzatore di trovare la soluzione più adatta alle proprie esigenze. Inoltre, i clienti possono contare sulla tracciabilità delle materie prime impiegate e sugli elevati standard qualitativi lungo l’intero processo produttivo.” (im)

VOG Products
Dietro Fruiara, c’è la forza di VOG Products, uno dei principali specialisti europei nella lavorazione della frutta per l’industria food & beverage, con sede a Laives (Bolzano), in Alto Adige. Dal 1967, VOG Products valorizza questo patrimonio in prodotti naturali: succhi NFC, puree, concentrati, basi fermentate, frutta IQF, solid pack e ricette personalizzate. Ogni anno vengono lavorate tra 300.000 e 400.000 tonnellate di frutta con la tracciabilità delle materie prime impiegate, controlli costanti e standard qualitativi elevati

Fonte: Ufficio stampa VOG Products