Ambrifello torna protagonista: grado Brix fino a 19° per il melone premium di Copla

La campagna orticola laziale procede all'insegna della qualità, anche se il mercato continua a essere condizionato da una forte disponibilità di prodotto proveniente da diverse aree produttive italiane. In casa Copla, il pomodoro verde è già in piena attività da alcune settimane, mentre nei prossimi giorni cresceranno progressivamente anche i volumi delle tipologie rosse.

«La campagna del pomodoro verde è avviata da tempo e stiamo lavorando soprattutto con oblungo e tondo liscio - spiega Silvestro Ferro, responsabile commerciale dell'Op Copla -. Per quanto riguarda invece le varietà rosse, come datterino rosso e giallo, oblungo, grappolo e San Marzano, andremo ad aumentare le quantità nelle prossime settimane».

Dal punto di vista produttivo, le coltivazioni stanno esprimendo buoni standard qualitativi. Sul fronte commerciale, invece, la situazione è più complessa. «C'è molta merce disponibile anche da altre regioni e questo inevitabilmente influenza il mercato. Inoltre, il clima altalenante delle ultime settimane non ha favorito particolarmente il pomodoro da insalata. Le varietà rosse, grazie alla qualità espressa, hanno comunque avuto una partenza positiva».

Ambrifello, il melone premium che conquista il mercato
Accanto alla stagione degli ortaggi, si prende la scena il melone Ambrifello, una produzione che negli anni si è ritagliata uno spazio ben definito grazie alle sue caratteristiche distintive. La raccolta è iniziata a maggio e le prime partite stanno confermando le aspettative. Prodotto esclusivamente dall'azienda socia Ambrifi Giuseppina su una superficie di circa dieci ettari, Ambrifello nasce da varietà ottenute dall'incrocio tra retato e charentais e si distingue per la polpa arancione intensa tendente al rosso, la consistenza elevata e la spiccata dolcezza.

«Tutte le varietà della linea sono molto interessanti, ma il melone a polpa quasi rossa continua a essere particolarmente apprezzato dai consumatori - racconta Ferro -. Oltre all'aspetto estetico, colpiscono la consistenza della polpa, la conservabilità e soprattutto il contenuto zuccherino che tocca picchi di 19 gradi brix, che può raggiungere livelli molto elevati. Ci sono clienti che lo cercano espressamente ogni anno».

La gamma comprende il francesino, il retato e il melone a polpa rossa, accomunati da una pezzatura generalmente compresa tra 1 e 1,5 chilogrammi e da caratteristiche organolettiche che rappresentano il tratto distintivo del progetto. Alla base della qualità c'è una precisa scelta agronomica.
«Ambrifello è rigorosamente impollinato con api e la scelta di non utilizzare piante innestate consente di ottenere frutti con maggiore dolcezza e sapore, senza penalizzare la pezzatura», sottolinea Ferro. Una filosofia riassunta dal claim che accompagna Ambrifello e che sintetizza l'esperienza di consumo che il prodotto vuole offrire: "Ogni fetta un'emozione".