Cachi: nicchia nei discount, categoria nei supermercati

A ottobre i cachi sono un prodotto sempre presente sugli scaffali della Gdo, e l'analisi di IFN non poteva mancare questo appuntamento stagionale, con la visita di 6 insegne nella piazza di Modena. 
Le principali evidenze mostrano assortimenti essenziali per alcune insegne, affiancati da una maggiore profondità in altre, ma con numeriche e spazi comunque limitati rispetto ad altre categorie. La natura altamente deperibile del prodotto, infatti, non incentiva un’esposizione ampia e massificata.

Prevale il prodotto confezionato, ma la presenza di brand è ancora ridotta e concentrata soprattutto sulla marca del distributore (Mdd). L’origine è prevalentemente italiana per le referenze a polpa morbida e spagnola per quelle a polpa soda, con una sola eccezione.

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La numerica di referenze evidenzia due strategie distinte nella gestione dei cachi. I due discount, insieme a Eurospar, propongono un assortimento essenziale: una referenza a polpa soda e una a polpa morbida (solo quest’ultima nel caso di Lidl). Le altre insegne, invece, offrono una gamma più ampia, con 4 referenze, che diventano 5 in Esselunga che, pur avendo una superficie di vendita simile a quella di Eurospar, presenta la maggiore profondità assortimentale.

In generale, i cachi a polpa morbida provengono tutti da produzioni italiane, mentre quelli a polpa soda sono per lo più di origine spagnola, con l’unica eccezione di una referenza italiana disponibile da Esselunga.

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Lo spazio dedicato ai cachi è piuttosto limitato, sia per l’assortimento ridotto rispetto ad altre categorie, sia per controllare al meglio le rotazioni, considerando la breve shelf life del prodotto, in particolare di quello a polpa morbida. MD è l’insegna che destina il maggior spazio medio per referenza, mentre nelle altre catene questo valore risulta sostanzialmente allineato.

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Per quanto riguarda la modalità di vendita, prevale il confezionato: solo una referenza sfusa è presente in cinque insegne su sei. Tra le confezioni, domina la vaschetta in plastica, mentre si contano appena tre referenze in vassoio di cartone.

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L’ampia presenza di prodotti confezionati non corrisponde, però, a una pari incidenza dei brand. La maggior parte delle referenze è infatti priva di marchio evidenziato, mentre la Mdd copre circa un terzo dell’offerta complessiva, presente però solo in Coop, Conad ed Esselunga. I marchi dei fornitori, invece, risultano marginali, con appena due referenze complessive.

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L’analisi dei prezzi evidenzia un livello medio-alto, pari a circa 4 €/kg nel complesso, leggermente superiore per i cachi a polpa morbida – così come anche la variabilità dei prezzi - e inferiore per quelli a polpa soda. Il valore massimo si registra con una referenza Mdd del territorio, che supera i 6 €/kg tra i prodotti a polpa morbida, mentre un vassoio in cartone della stessa tipologia raggiunge oltre 5 €/kg. (bf)

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