Iv Gamma, lo scaffale arranca a fine estate

Le difficoltà produttive dell’estate stanno lasciando il segno sugli scaffali della IV Gamma. Da metà agosto i volumi entrano in territorio negativo, con forti differenze tra segmenti e una crisi che a settembre coinvolge tutti i canali per il core dell’offerta, ovvero le insalate pronte. L’evoluzione delle vendite, però, suggerisce anche un consumatore che non vuole rinunciare al prodotto servizio.

Temi che verranno approfonditi durante la Diretta IFN di settembre, dedicata proprio alla filiera della IV gamma, in programma mercoledì 30 settembre alle ore 11 sui canali social di Italiafruit News.

A moderare il dibattito sarà Roberto Della Casa, con un panel che metterà a confronto produzione e distribuzione per leggere l’andamento della categoria, le criticità attuali e le possibili traiettorie di sviluppo. Sul fronte produttivo interverrà Felice Poli, presidente di Unione Italiana IV Gamma. Per il retail saranno presenti Gianmarco Guernelli, responsabile acquisti ortofrutta Conad, Alberto Ancarani, responsabile verdure, IV-V gamma e secco Coop Italia, e Gianluca Pannullo, buyer Marca del Distributore Selex Gruppo Commerciale. 

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Da metà agosto calano i volumi, ma il fatturato tiene grazie ai prezzi
Da metà agosto si apre una netta forbice tra valore e volumi: le vendite a volume scendono fino a circa il -5%, mentre il valore continua a crescere oltre il +3%. In una fase segnata da forti criticità di disponibilità, il fatturato tiene soprattutto grazie all’aumento del prezzo medio mix, mentre i consumi mostrano una brusca frenata.

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Mono-croccanti in crisi, le miste intercettano parte della domanda
La flessione non coinvolge tutta la IV Gamma allo stesso modo. A soffrire maggiormente sono le insalate mono-prodotto croccanti, in calo a doppia cifra già dalla week 32; a settembre si aggiungono anche le verdure da cuocere (-24%). Al contrario, la crescita delle miste suggerisce uno spostamento degli acquisti verso le referenze disponibili.

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Il Discount resiste più a lungo, poi la crisi coinvolge tutti i canali
Nella prima fase il Discount mostra una maggiore capacità di tenuta rispetto agli altri format nelle vendite di insalate pronte. Dalla week 35, però, il segno negativo si estende a tutti i canali e a settembre le differenze si assottigliano: quando la disponibilità si riduce ulteriormente, la criticità diventa trasversale alla distribuzione.

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Per la IV Gamma, insomma, questa coda d’estate è stata caratterizzata più da una crisi dell’offerta che da un problema di domanda, tema che invece ha accompagnato la categoria negli ultimi anni. Il consumatore continua, infatti, a mostrare una domanda piuttosto rigida e, finché possibile, cerca alternative all’interno dello scaffale pur di non rinunciare al contenuto di servizio, anche a fronte di prezzi più elevati.

Proprio la tenuta del valore nonostante il calo dei volumi apre però una riflessione interessante sul rapporto tra quantità vendute e prezzo: vendere leggermente meno a un prezzo più alto potrebbe non essere necessariamente penalizzante per il fatturato. Resta da capire quanto questo equilibrio sia sostenibile nel tempo senza intaccare la frequenza d’acquisto e la base dei consumatori. (ga)