Boom di vendite per i cetrioli nel 2026

Le vendite di ortofrutta Lcc confermano il trend positivo delle ultime settimane, con la crescita del prezzo medio mix che rafforza ulteriormente il risultato a valore. Tra i canali continua a distinguersi il discount, mentre ipermercati e supermercati registrano una flessione.

Questa settimana poniamo l’attenzione sul cetriolo, protagonista nel 2026 di una crescita particolarmente significativa, sia nelle vendite in Gdo sia nell’interesse mostrato dagli italiani verso la categoria.

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Le vendite a volume dell’ortofrutta a peso imposto crescono del 3% nella settimana 35. A sostenere ulteriormente il risultato è l’aumento del 2% del prezzo medio mix, che porta l’andamento a valore su livelli ancora più positivi.
Si conferma così un trend favorevole che prosegue ormai da alcune settimane. Tra i canali continua a distinguersi il discount, con una crescita a volume del 10%, chiaramente superiore agli altri format. Flettono invece ipermercati e supermercati, rispettivamente del 3% e dell’1%.

Questa settimana il focus è dedicato al cetriolo, analizzando in particolare il prodotto a peso imposto, quindi confezionato a peso fisso. I dati della Gdo da inizio anno mostrano una crescita particolarmente sostenuta: +45% a volume e +50% a valore, con un’accelerazione ancora più marcata nella settimana 35, quando l’incremento delle vendite a volume raggiunge il 70%. 

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Ancora più significativo è il confronto con l’andamento complessivo della verdura a peso imposto. Nel progressivo da gennaio, la macrocategoria cresce del 5%, un dato positivo ma nettamente inferiore al +45% registrato dai cetrioli. E il distacco si mantiene in tutti i mesi e settimane analizzati.

Il confronto va naturalmente letto tenendo conto delle diverse dimensioni dei due mercati: quando la base di partenza è più contenuta (come nel caso del cetriolo), infatti, è più facile registrare variazioni percentuali a doppia cifra. Resta comunque evidente la forte accelerazione della categoria.

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Se osserviamo il fenomeno da un’altra prospettiva, ad esempio attraverso l’interesse espresso dagli italiani nelle ricerche online, emerge una dinamica altrettanto significativa. Google Trends, lo strumento che consente di misurare nel tempo la popolarità di specifici termini di ricerca, mostra infatti una forte crescita delle ricerche legate al cetriolo.

Nel 2026, e in particolare durante i mesi estivi, l’interesse aumenta in modo netto: le ricerche risultano superiori del 120% rispetto alla media dei cinque anni precedenti.

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Vendite e interesse online sembrano quindi muoversi nella stessa direzione, restituendo l’immagine di una categoria che nel 2026 sta guadagnando visibilità ben oltre la normale stagionalità estiva. Resta da capire quanto di questa accelerazione sia legato a una base di partenza ancora contenuta e quanto, invece, segnali un cambiamento più strutturale nelle abitudini di consumo.

Per il cetriolo potrebbe aprirsi uno spazio nuovo: da prodotto spesso considerato marginale o accessorio a referenza capace di intercettare temi oggi molto presenti nelle scelte alimentari, come freschezza, leggerezza, praticità e utilizzo a crudo. Saranno i prossimi mesi a dire se il 2026 rappresenta un picco isolato o l’inizio di un percorso di crescita più stabile. (ga)

Quick Service è il servizio “espresso” del Monitor Ortofrutta di Agroter sull’analisi settimanale delle vendite di ortofrutta, per dare agli operatori il polso di un mercato di difficile interpretazione con gli strumenti classici.
Il servizio prevede:
• Trend delle vendite settimanali del Largo Consumo Confezionato (LCC) e i suoi reparti, per tutti i canali della Gdo
• Trend delle vendite settimanali e mensili del reparto ortofrutta (compreso il peso variabile)
• Overview mercati ortofrutticoli

Per maggiori informazioni sul servizio Alfonso Bendi – Research & Consulting Director Agroter alfonso@agroter.net